“柔兒，醬油上色，給鹽出鍋！”溫守正見鍋中菜已完成，最後關頭也是草率不得。

若說切菜，小五倒是在行。可這掌勺一事，真真是大女人上轎頭一回！

“柔兒，刷鍋！”溫守正叮囑道。

張大廚現在手把手的教著，“小五，先把老葉全去了，隻留中間最嫩的菜芯！”

花椒和乾紅辣椒在油鍋中高低跳動，跟著油溫的降低，一股異香刹時炸開了鍋。

隻見鍋中騰起一片精密的小泡，薄薄的一層掛在白菜之上，略顯黏稠。

“加大火！”溫守正低頭看了眼灶下的火苗。

（求票，求保藏嘍~）

鍋中油溫五成的時候，張大廚一聲令下，小五將手中的白菜絲悉數推動鍋中。

“那青口呢？”二狗來了興趣。

微綠的菜幫刹時度上了一層金黃。

與此同時，溫守正那邊也正緊鑼密鼓的停止著。

果不其然！

“嚓嚓嚓！”和順下刀如神，手中的菜幫刹時片成了薄薄的扇形。

“柔兒，急火快炒！”白菜下鍋，溫守正驀地回過神來。

C

宿世她自是會做炒白菜的，可現在卻不明白溫守恰是要如何做法。

“先倒一勺油，轉鍋，讓油吃透，熱鍋！”溫守正一字一句叮嚀著。

“醋沿鍋壁入菜，能保持菜的口感爽利；如果直接淋上，便隻要酸味，少了脆勁嘍！”溫守正負手對勁道。

“沿著鍋壁，快速淋兩圈！”溫守正快言快語，這節拍與鍋中的熱烈極其貼合！

三年了，師父從未教過本身做菜，常日裡也都是呼來喝去，冷若冰霜。

“彆分神，加糖！一勺便可！”溫守正眼尖，見鍋中醋已揮發，忙催。

“加醋！”溫守正遞過醋碗。

現在，油鍋中緩緩浮起一層青煙。

“爹，你平時也都這麼教石頭哥嗎？”和順冷不丁的問了一句。

實在，宿世溫守正的醋嗆白菜，和順是常吃的，總感覺雖口感酸爽，可畢竟少了點甚麼。

“是，爹！”和順笑著應道。

“柔兒，跟爹走！”溫守正細心挑了顆發青的白菜。

“溫大廚選的青口菜乃是時令菜，肉厚，質緊，韌性大，切後烹製極易成型。不過，這青口菜如果顛末端一冬的儲藏，葉肉更細，口味更甜。”鄭大廚摸了摸下巴。

大火猛炒半晌，倒入事前調製好的高湯一勺煨煮開來。

“小五，倒油，熱鍋！”張大廚那邊雷厲流行。

“倒油！兩勺！”溫守正見鍋壁已滲入了熱油，忙道。

“這是……”溫守正隻覺一陣凶暴的氣味刹時從鼻腔湧入了肺腑，令人一陣精力！

“這個……”張大廚現在也認識到本身一時忽視了菜的分量。不過既然已經進了小廚房，總不能再拐出去彆的補料吧！堂堂大廚，竟然連菜份都把握不了，出去還不得被那些傢夥笑死！

“嘶啦！”片成薄片的白菜敏捷被和順丟進鍋中。

這道醋嗆白菜，講究的是口感，鍋中天然要潔淨，不然直接影響了菜味。

和順聽得細心，有條不紊。

“爹，這是為何？”和順心中不解。

和順剛要用勺舀。

鍋鏟霍霍，白菜紛飛。

小五敏捷的幾下就把個胖胖的明白菜，剝得隻剩下纖瘦的菜芯。

和順安閒的舀了半勺醬油，勺子走了一圈，絳色均勻的潤進金燦燦的白菜中，給這層浮金色又加了幾分華彩。