我們最好的體例就是早晨煙燻加上白日晾曬風乾，加快枯燥的進度，同時還能獲得更好的風味。”

以金大師的脾氣，天然不成能破鈔一個小時的時候乾等著湯燉好，他另有很多的事情等著他去做。

在科技的生長下，還製造出了大量的恒溫的可矯捷調控的烘乾房，這類體例能夠過得更加穩定的品格，越來越多地代替傳統晾曬，但是缺點就是會缺失一些天然付與的風味。

我們的先人總結出來的體例，即便到科技發財的明天也一樣在利用。一種是直接置於陽光下暴曬，或是操縱天然風來風乾，我們常見的蝦米、魷魚乾、葡萄乾、特產犛牛肉等等就是用此體例；一種是操縱炭火或者人造的烘乾房停止烘烤，那邊那一簸箕的筍絲就是烘乾的道理。

“本來要這麼龐大啊！”

除了這些以外，金大師還專門弄一塊潔淨的石板放在炭火上高溫烘烤著，石板上麵是措置潔淨並已經剁碎了的野豬豬肚，這是要焙乾它，留著今後有大用。

“徒弟，您說得好龐大呀，為甚麼我們要挑選最龐大的這個彆例？直接曬乾不就好了嗎？”

當然，他製作筍乾也不但是為了做成零食解饞，不然他為甚麼要分紅十幾份，每份的用鹽量還不一樣？

“好的徒弟。”聲音遠遠地從竹屋裡傳來。

金大師一邊照顧著煙霧裡的肉，一邊給唐墨提高知識點：“凡是來講，耽誤保質期的體例有冷凍、風乾、曬乾、脫水、醃漬、高溫高濕、增加防腐劑等等。這荒山野嶺的，既不下雪又冇有冰箱，冷凍明顯是不成能的；通太高溫高濕殺菌今後要密封或真空儲存，明顯我們也不具有如許的前提：我們冇有脫水的設備，冇有防腐劑，也貧乏充足的鹽停止高鹽度的醃漬，那麼獨一剩下的體例就是傳統的曬乾風乾了。”

新奇的天麻不耐存儲，如果不顛末煮熟和枯燥措置，在如許的環境裡很快會發黴變質，那就白白華侈這麼好的藥材了。

“因為我們冇有充足的鹽，也冇有充足的光照。”

兩大棵麻竹筍，就算是隻吃口感最好的筍頭筍尖，也夠他們吃好幾餐的了。中間這部分固然不及筍尖脆嫩，但也是不成多得的甘旨，可不能華侈。正幸虧山裡貧乏零食，金大師早就籌算將它建形成筍乾，也能解饞一段時候的了。

“徒弟，我困啦，我回屋睡覺啦，徒弟晚安。”

“行，去睡吧，明天6點跟我一起練功。”

唐墨有氣有力地感慨一聲，蹲在中間玩樹枝寫字去了，看著徒弟把一片片掛好，燒起一陣陣的白煙發楞。之前的他都是衣來伸手飯來張口，隻要說想要甚麼，當即就會有人奉上。從冇有想過一道美食的產生另有這麼龐大的工序，這麼鬆散的措置工藝，光聽著就頭疼。

唐墨像是聽不懂徒弟的調侃，還誇獎道：“誰讓徒弟做的菜那麼好吃，吃喝拉撒，我吃了肉喝了湯，當然要拉屎撒尿呀。”

“要充分醃製那麼多肉，即便把帶來的鹽全數用完也不敷，是以隻能用少量鹽醃製；我們所處的處所四周都是樹木，白日陽光直曬的時候也很少，會大大降落曬乾的結果，單單依托太陽和天然風要花很長的時候，直接晾曬微風乾還輕易引來食肉類植物的偷襲，到時候能夠徒為植物做嫁衣上。並且夜晚濕度大，氛圍中的真菌細菌多，在冇有充分醃製的環境下，恐怕不等肉乾就已經腐臭變質了。