廚神下凡_第十九章:“庖丁解豬” 首頁

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左腳著地,右腳略抬然後驀地踏向空中,收回“噗”的一聲悶響,金大師好像被髮射的炮彈,向空中彈射而起。

金大師簡明扼要地解釋一番以後,便凝神靜氣不再多說,方纔稍有放鬆的臉再次嚴厲起來。

他像一個邪術師,在旁人還冇看清楚這麼回事的時候,他卻為觀眾揭示了一個個燦豔到令人冷傲不已的成果。

金大師翻出豬肚洗潔淨,指著豬肚內大要的胃大要上的肉芽構造說道:“這是它中毒自愈後留下的一個個‘疔’,‘疔’越多,其藥用代價就越高。這頭將要成年的野豬,肥肉和脂肪子在野豬中時比較厚的了,但是它豬肚上的‘疔’可不算少,應當是頭好吃懶動的豬。這個豬肚但是這頭野豬肚子裡最值錢、藥用代價最高的部位了。”

揮刀成風,氛圍中已經看不見刀,唐墨的眼睛裡獨一能察看到的,就是一道道上高低下活動的影子。唐墨也不言不語,看著徒弟快速地給野豬開膛破肚,除了豬肚以外,其他內臟全數用大片的樹葉包著,等措置完豬肉以後在遠處挖個坑埋了。

金大師把木瓢伸到水裡一攪,手掌懸在水麵上試了一下水蒸氣的熱力,點頭道:“在火上是微沸狀況,現在用來燙皮刮毛恰好。”

一邊向上一邊帶解纜體扭轉,轉完360度的時候,侷促纖薄的尖刀正中豬尾巴根部,由此切入,跟著金大師的自在落體活動,刀子由上往下一劈而下,刹時把剖淨內臟的野豬一分為二。如果他們倆的眼力充足強,還能看到鄙人劈的過程中,刀刃每次將要碰到骨頭時,因為自顫動員的偏轉主動尋覓骨頭裂縫的奇異氣象。

野豬比豢養的家豬的皮更老更硬,毛髮更加安定,是以在水溫上,也要比燙家豬用的水溫要高一些,才氣順利達到燙皮刮毛的目標,如果水溫不敷,刮毛難度機遇成多少倍數增加。

保母小江乃至還冇看清楚金大師揮刀的軌跡,野豬的四肢已經被分化了下來。平時看菜市場的豬肉攤,那些攤主不都是使儘吃奶的力量去漸漸分化嗎,他如何能夠這麼快,就像是完整忽視了硬邦邦的骨頭一樣。

金大師握著砍刀在地上的石頭上一敲,用力一抽,竟然從刀身裡又拔出一柄更小更鋒銳的尖刀出來。保母小江呆呆地看著,如何這把砍柴刀另有七十二變不成?

金大師可貴很騷包地拍拍他並不臟亂的衣服,對唐墨和小江暴露一個笑容。

由不得保母小江發楞,金大師又是數刀揮過,一扇排骨與腩肉分離。

機警的小江不但提來一桶開水,還順帶把一個木瓢也帶了過來,瞥見上麵極新的刀痕,金大師不消猜也能曉得,這是在他和唐墨分開的這段時候裡,保母小江當場取材做的,想來也是感遭到了山裡餬口貧乏餬口物質的不便,不放過任何時候去製造稱手可用的餬口東西。

是的,小江和唐墨,這兩個絕對不是托。因為此時現在他們的神采不但是誇大地睜大眼睛,兩隻手還不由自主地在鼓掌。固然掌聲稀稀拉拉一點也不爭氣,但是貴在樸拙。

“你是想問為甚麼豬頭不要吧?”金大師仍然板著一張老臉,他進入事情狀況以後的神采向來如此,又當真又嚴厲。

彷彿是曉得他們心中存在的疑問,金大師一邊操縱一邊解釋道:“野豬是雜食性植物,竹筍、草藥、鳥蛋、蘑菇、莊稼、野兔、山鼠、毒蛇、蜈蚣等等,隻要能吃的東西它都能吃下肚,它自帶很強的抗毒才氣,是以他的肺部、肝臟會接收並堆集很多毒素,這些肚內臟不是熟行不要等閒去碰;其他內臟措置過後倒是能夠吃,但是我們再荒山野嶺既冇有冰箱又冇有冷庫的,連這幾十斤肉我們三小我一個禮拜都吃不完,也就不再費事去整了。至於留著這個豬肚,是因為野豬肚的藥用代價很高。”

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