廚神下凡_第十九章:“庖丁解豬” 首頁

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他像一個邪術師,在旁人還冇看清楚這麼回事的時候,他卻為觀眾揭示了一個個燦豔到令人冷傲不已的成果。

“師附會技擊,野豬擋不住,連殺豬都要泰山壓頂,徒弟公然是徒弟,今晚要問一下他白叟家,肯不肯教我。學會了必定能天下無敵。”這是唐墨的設法。

本來的棕玄色已經消逝不見,成了地上一堆帶著水漬的暗玄色豬毛,刮毛後的野豬變得白白嫩嫩的,一點也不複之前的肮臟,反而有幾分潔白如雪的既視感。

他像是一個匠人,尖刀是他延長的手指,每一次揮動都能恰到好處地分化出他想要分化的部位。

四刀揮過,野豬前蹄和後退已經被擺在一旁的墊著的葉子上。

如此看來,這個小妮子的技術活也不簡樸,不但完成了交代她做竹篾簸箕,另有空餘時候做如許一個木瓢。

金大師簡明扼要地解釋一番以後,便凝神靜氣不再多說,方纔稍有放鬆的臉再次嚴厲起來。

金大師翻出豬肚洗潔淨,指著豬肚內大要的胃大要上的肉芽構造說道:“這是它中毒自愈後留下的一個個‘疔’,‘疔’越多,其藥用代價就越高。這頭將要成年的野豬,肥肉和脂肪子在野豬中時比較厚的了,但是它豬肚上的‘疔’可不算少,應當是頭好吃懶動的豬。這個豬肚但是這頭野豬肚子裡最值錢、藥用代價最高的部位了。”

哢哢哢……

金大師把木瓢伸到水裡一攪,手掌懸在水麵上試了一下水蒸氣的熱力,點頭道:“在火上是微沸狀況,現在用來燙皮刮毛恰好。”

是的,小江和唐墨,這兩個絕對不是托。因為此時現在他們的神采不但是誇大地睜大眼睛,兩隻手還不由自主地在鼓掌。固然掌聲稀稀拉拉一點也不爭氣,但是貴在樸拙。

重新站在方纔被一分為二的兩扇豬肉麵前屏氣凝神,在金大師靜止不動的環境下,小江也看清了他手裡握著的刀:銀亮色的刀身上,爬著很多古樸的斑紋,看著上去沉穩大氣,有一種深沉的厚重感。但是當目光順著刀身看到刀刃時,被刀身微乎其微的閒逛反射出來的陽光暉映到,頓時就能感遭到刀鋒的非常鋒利的氣味。等目光看到刀尖時,此中披收回來的鋒芒,已經讓人隻看一眼就要不由自主地偏過甚去避其鋒芒,但是又彷彿有一股魔力,吸引著目光想要去再看一眼,再看一眼。

野豬比豢養的家豬的皮更老更硬,毛髮更加安定,是以在水溫上,也要比燙家豬用的水溫要高一些,才氣順利達到燙皮刮毛的目標,如果水溫不敷,刮毛難度機遇成多少倍數增加。

籲了一口氣,金大師這才說道:“豬頭上的毛用開水燙是很難刮潔淨的,當代殺豬都是用噴火器去烤的居多,而野豬頭上的毛髮比家豬的還更難上幾倍。我們這是在田野,與其把大量時候精力耗在這上麵,不如直接把豬頭皮都給剝了拋棄,我們隻要豬臉豬腦豬舌就行了。”

措置完豬肚,又快速把豬頭皮剝掉,把豬腦開出來放在竹碗裡,金大師繞過另一邊,食指中指貼著野豬的背部,從下往上,一向摸到豬尾巴上才停下來。

從後腿到肚子背部再到前腿,跟著金大師的大刀由上往下刮,野豬的模樣也煥然一新地揭示在唐墨和他的奶媽麵前。

揮刀成風,氛圍中已經看不見刀,唐墨的眼睛裡獨一能察看到的,就是一道道上高低下活動的影子。唐墨也不言不語,看著徒弟快速地給野豬開膛破肚,除了豬肚以外,其他內臟全數用大片的樹葉包著,等措置完豬肉以後在遠處挖個坑埋了。

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