“這是平頭嶺鰍，隻要在珠江水係，包含我們兩廣地區纔有，彆的處所但是吃不到的，並且這是純野生的小魚，可比在菜市場買的魚好吃多了。四月到六月盛產卵，一向到玄月份，現在但是吃這類魚的最好時節。”

“媽媽說，老是摸頭長不高的，不給徒弟摸頭。”

唐墨也等著他烏黑亮光的眼睛，內裡閃動沉迷惑的光芒。

“徒弟，不一樣的魚，做法不一樣，是不是啊？”

保母小江頓時墮入深思，正如大師所言，這裡除了摺疊鍋是半路從黑漆漆的山洞裡取出來的，連獨一能用的湯勺都還是剛纔金大師用竹子削成的，連廚房必備的蔥薑蒜都冇有，還能用甚麼去腥呢？

“公然是天稟使然啊，這都能被你猜到，不錯不錯。”

隻見金大師把魚籠裡從溪水裡提出來，略微甩乾水分以後，把統統小魚都倒在了那些細沙上麵。

“小江，你拿一張荷葉在地上鋪好，然後再放上一捧乾的細沙土，我頓時要用。”

更何況，也得小猴子那小犟牛情願給你用不是？

保母小江承諾一聲，手上的行動涓滴不斷，等她措置完最後一條小魚，再從水邊返來的時候，燒著的水也恰好煮開了。

棕黃棕黃的、油光油亮的雞身透暴露來，乍一看，已經是食慾大增。

“徒弟，黏上沙子便能夠吃了嗎？我看電視裡放的白衣廚師，都是如許裹了東西，放進鍋裡，撈起來就吃了。”

如果說魚湯的香味隻是若隱若現的勾引，那麼這更加醇厚的肉香，加上棕黃油量的視覺打擊，就絕對是不加粉飾的赤裸裸的引誘。此時不吃，更待何時？

這頭話音剛落，金大師已經悄悄地將鍋蓋揭開。

“用酒！”

已經燙軟的荷花被撈出，鹽、胡椒粉，最後的調味料下入湯中。

“徒弟，這是甚麼魚啊？它們另有髯毛呢。”

魚的鮮甜、荷花的悠遠暗香、胡椒粉的如有若無的辛香，異化構成一種讓人沉浸的全新香味飄零出來，隻是聞上一聞，都讓人忍不住閉上眼睛細細咀嚼。

魚籠裡，一堆小魚擁堵在一起，嘴巴一張一合，像是在冒死呼吸，隻是離了水的它們，嘴巴再如何張合也是徒勞。

接過洗濯潔淨的小魚，金大師一股腦兒全都給倒進了滾燙的沸水裡，立馬蓋上鍋蓋，本來就已經被保母小江玩地奄奄一息的小魚，在進入沸水以後，隻收回幾次劈裡啪啦的聲音，就完整沉寂了。

彆的，平頭嶺鰍是夜食魚類，白日是躲在石縫裡不出來尋食，就算是昨晚進籠的，經曆白日十幾小時的消化，也分泌潔淨了，是以完整不必擔憂。並且，保持這些小魚的魚身完整，也才更能燉出鮮美的魚湯。”

金大師被他問得一愣，隨即有些哭笑不得，笑道：“這可還不能吃，你在電視裡看的是裹了麪粉或者麪包糠油炸，我們現在弄的但是沙子，你想吃沙子嗎？”

“你的設法很精確，如果從小溝渠裡打上來的魚，個頭大的確切要去內臟，從水質來講也要差些，它們腸子裡的臟東西但是很多。但是這些魚是從山澗裡打上來的，水質自不必說，都能夠直接捧起來喝的。並且這些魚大多是是兩三天前就進了魚籠的，內裡的餌料早就吃光和顛末消化後排掉了。

夾帶著荷葉香味的濃烈的雞肉香味頓時飄零出來。