“比如這道燉肘子，用鹽醃漬過的肘子風味奇特，八角能去除野豬肉本身的異味、激起肉香、放大風味並付與新香，野薑的感化不但是去腥，另有比薑更濃烈的香味。隻要把這三個味道調和好，就能成績你口中現在甘旨。既不喧賓奪主，又能吃到野豬肉本身的味道，最純粹的肉香。身為廚師，我們做每一道菜，不就是對味道的調和麼。”

軟糯，酥爛，芬芳濃香，這些詞已經不敷以描述這道菜所帶來的滿足感了。

“好濃烈的香味，獵奇特的風味，好爽利的口感，好悠長的回味。”唐墨回絕一番以後嚥下，持續用了四個“好”字來描述他所能感遭到的統統。小江還在尋覓描述詞描述口中的美好的時候，剛好聽到小少爺的評價，不由自主地連連點頭表示在附和。固然不曉得小少爺為甚麼會曉得用這麼多的詞語，這較著與他的春秋和學曆不符合，但是不得不承認，這恐怕是對這道菜最好的描述了。

“表麵妖豔，內心渾厚，公然不孤負它初嘗略微嗆口嚼後香味悠長的味道。非論表麵還是味道，它都給我們帶了別緻的美食體驗。”小江也夾著一筷子洋荷，嘴裡悄悄地呢喃道。這道炒洋荷，革新了她對野菜的認知。

“徒弟的菜老是充滿欣喜，隨便組合都能吃出分歧的味道來。”

跟著當代餐飲的生長，這道菜也不再像疇昔一樣登不上風雅之堂，反而因為用其配菜光彩美妙微風味奇特，有些餐廳推出的陽荷薑菜式遭到了熱烈歡迎，很多門客也是對其情有獨衷。不過比擬於阿誰年代家家都可吃到，當代還是很稀缺，這對很多冇見過冇吃過洋荷薑的門客來講，也算是一件憾事了。”

采摘最鮮嫩的洋荷薑，把它洗淨，再切成細絲，可涼拌也能夠鮮炒。特彆是鮮炒，配以辣椒和細鹽，放到油鍋裡，隻要大火翻炒幾分鐘，一股香氣就會直沖鼻孔，香得讓人受不了它的引誘。盛出裝到盤子裡，洋荷外紅內白，油光水滑，非論是誰，隻要看上一眼冇有人能忍住不吞口水的。

趁著這個餘韻，唐墨又夾起一筷子洋荷放在麵前打量，外層的紫紅的色采素淨無雙，向著內芯的部位的純白悄悄過分，紫紅與純白，就如許完美地在洋荷身上表現。

金大師從回想回到實際，陳述的語氣也隨之竄改：“從當代營養學來講，作為野生薑科植物，陽荷薑本身就具有很多薑的特質，可食用也可藥用，營養代價頗高，這在采摘的時候我已經給你們說過。從藥用方麵來講，洋荷薑具有活血調經、鎮咳祛痰、消腫解毒強身健體、防病祛病的服從，偶爾吃一些，對身材還是挺有好處的。

小江聽了，恍然如夢醒，感遭到思惟上有桎梏被俄然翻開。

小孩子是感性的，他們的評價也老是以感性來衡量。小江做保母多年，她比小少爺更加明白這道菜能夠化腐朽為奇異，廚師的技藝是多麼的了不起。

內裡的瘦肉也已經被燉得酥爛，冇有任何乾柴的口感，也感受不到塞牙的肌肉纖維，細細一嚼頓覺口中肉香滿溢，讓人不由自主產生一句感慨：這便是大口吃肉的快感啊！真是太爽了！

唐墨曉得奶媽一向不太愛吃肥肉，看著她吃肥肉之前鬆散的雙眉和入口以後綻放開來的歡愉和幸運，本身也感覺很幸運。

金大師略微回神，夾一口洋荷配五花肉送入口中，這才慢慢道來。