現在，每小我都緊盯著徐樂。

蔡瀾大師聽到這裡，眼中閃動著鎮靜之光。

在籌辦食材的同時，徐樂分享了關於油燜洋蔥的各種資訊。

“這道菜隻要一個首要的食材，那就是洋蔥。”

“實際上，王世祥先生製作這道菜的啟事非常簡樸。這道菜實際上是用洋蔥炒蝦仁。”

這些洋蔥並不是他親身籌辦的，而是節目組給他帶來的。不過，剛好合適【油燜洋蔥】的嚴苛要求。

鍋裡有很多油，現在洋蔥完整浸泡在熾熱的油中。

“那就是在『蔥燒海蔘』中放棄利用海蔘，而挑選利用小蝦仁來代替。”

徐樂站在火爐旁，感覺有點累。

洋蔥非常肥厚，約莫有兩厘米的厚度。徐樂把洋蔥剝掉外皮，隻留下紅色的部分，然後切成約莫六厘米長的段落。

彆的，徐樂但願通過這個節目讓中國美食廣為鼓吹，讓全天下都看到中國菜品的風采！

這些專業拍照師立即行動起來，在餐廳內設置了燈光和拍照機。統共有六台攝像機對準了徐樂。

徐樂遴選的洋蔥來自北京，並且必須是新奇的，霜降後，還冇到氣候解凍之前在地上剛采摘的洋蔥。

乃至……

這並不需求特彆的烹調技能，也不需求高貴罕見的食材。

在《舌尖上的中國》的節目組裡，從導演到拍照師，從製片人到燈光職員，乃至賣力安排留宿的伴隨職員，全都對美食充滿了興趣。

鍋裡傳出嗤嗤的聲音。

他們想曉得這個世上已經消逝好久的菜品——油燜洋蔥的味道到底如何。

這是中國人聰明的精華！

畢竟，《舌尖上的中國》不但需求記錄甘旨好菜的製作過程，還需求描述一道菜肴的地理和文明特性，以及背後的故事。

有太多的猜想。

因為他曉得，能夠參與《舌尖上的中國》的錄製是多麼可貴的機遇。

本來『油燜洋蔥』另有這麼多的故事，乃至連他都不曉得。

中國幅員廣寬，資本豐富。在這個麵積為1050萬平方千米的地盤上，有56個民族。

徐樂事前籌辦的食材差一半的時候就用完了，因而他從速打電話給供應商再送一批來。

隻要在空中覆蓋了霜凍以後，洋蔥的質地纔會變得更加脆爽適口。隻要如許的洋蔥才氣稱為初級洋蔥。

既然徐樂冇有提及這個事情，他也不想多管閒事，本身去探聽。

徐樂將目光集合在鍋裡的洋蔥上。當他感覺洋蔥約莫煮到30%的時候，就把它們翻轉過來，並撒上一勺鹽。

在中國，有八大菜係和無數個處所特性菜係。中國飲食的豐富程度活著界範圍內都是罕見的。

半分鐘後，鍋裡的油已經變得溫熱起來，微微冒著泡。這時徐樂把火調到中火，並插手了一些大蒜。

大蒜披收回香味後，徐樂將切好的洋蔥放入鍋中。

不管他說甚麼，蔡瀾大師都能夠融入到節目中。

整整一天，店裡都坐滿了人。

然後，再次翻麵……

蔡瀾大師立即回身，大聲叮嚀著身後的拍照團隊。

翻麵後，再煮上一分半鐘。

廚房裡的每小我都專注地看著徐樂。

“在中國菜肴中，有一道非常馳名的菜叫做『蔥燒海蔘』，深受很多主顧愛好。他們非常喜好這個味道，但也感覺海蔘太貴。是以，王世祥先生提出了一種新的烹調體例。”

緊接著，洋蔥奇特的香氣滿盈在全部廚房裡。

人們要曉得，鍋裡的高高溫度是完整分歧的。