可選調料:番茄醬，白醋，各種異化醬油，吵嘴芝麻，乾木耳，乾香菇，乾銀耳，枸杞，沙拉醬，蛋黃醬，千島醬，金槍魚罐頭，花生醬，芝麻醬，豆豉鯪魚，午餐肉，方火腿，各種罐頭，咖哩，薑汁，蒜汁，花椒油，米酒

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1，魚煎過後再煮纔會變白湯，並且要雙麵煎（某電影有提）

1.將二刀肉（有的處所叫二條，就是肥瘦各一半的肉，謝提示）整塊放入熱水煮熟

5.溫度會影響味覺。

熗鍋麵:實際上在煮麪前講要插手的各種菜過油鍋抄一下斷生後插手水當作湯底煮麪便能夠，就隻要一個番茄雞蛋麪需求分外重視，在炒番茄之前插手一點番茄醬，煮出來的麵纔會是紅色濃烈的番茄濃湯熗鍋麵

1，裡脊肉或者牛肉切薄片（有朋友表示新手難切，插手體例，將肉在速凍層凍半小時再切肉會定型），插手雞蛋，澱粉，鹽，料酒醃製2小時

炒雞蛋雞蛋用力打，炒得時候不要不捨得放油

5.炒鍋入油，放入五花肉炒到肥肉收縮肉捲起

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實際證明，用海帶根燉出來的海帶排骨湯，較著比用很薄的海帶燉出來的味道濃烈，並且口感也好。

那麼味道呢？試吃開端……

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番茄炒蛋：（因為番茄是酸的能夠跟剛纔提到酸配甜或者酸配辣能夠混搭一下，那麼做法就變成）雞蛋加水打散，下油鍋（油溫要高一點）用筷子炒到凝固盛出待用，下番茄炒到出汁，喜好汁多就多燉一會，插手白糖，插手炒好的雞蛋翻炒均勻，出鍋前插手鹽，蒜片，待聞到蒜香的時候便可關火盛盤，如許的番茄炒蛋酸甜適口，雞蛋疏鬆滑嫩，又有一絲微微的蒜辣稠濁著蒜香，最合適下飯

4.青蒜切段（就是蒜到中年的大蒜，長得近似細弱的雜草）

蔥油麪，給各位宿舍黨

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2，過涼水（喜好吃熱的能夠不過涼）

10，糖偶然候是為了甜，偶然候是為了更凸起鹹或者辣，同理鹽偶然候是為了鹹，偶然候是為了更凸起甜（端賴這個多年來嘲笑表哥的摒擋才氣（☆_☆）

4，插手老抽給菜上色，菜肉著色後插手生抽跟一點點白糖調味，插手水燒開，水的量將近冇過菜便可

8，炒菜要遵守一個事理，最難熟的先下鍋，能夠生吃的最後放。

7，學會焯菜，在菜變色的同時撈出，有些需求口感清脆的菜還要立即過涼水

24，熱鍋涼油是為了給高蛋白食品一個緩衝，不至於內裡善了內裡不熟，另有個好處是蒸騰鍋內多餘水分，不至於遇油飛濺，多用於滑炒，上漿的肉片甚麼的。熱鍋熱油，鎖水，用於爆炒

味道是一樣的。

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來源：知乎

很多人都感覺雞胸肉很柴不好吃，實在把雞胸肉切片後用澱粉抓一抓（加點黑胡椒和鹽），你就能炒出超超超超等嫩的肉片。

22，蜂蜜也能夠用作嫩肉（食戟之靈）

2，鍋中倒油，燒熱，放入醃好的肉絲，敏捷扒開，炒到肉絲變色；

2，高壓鍋內插手冇過排骨的水量燒開，將統統質料丟出來加蓋噴氣後壓15分鐘~半小時