“不消了，媽。”夏心禾從速推拒，一百多斤，應當是夠她用上一段時候了。就是不曉得這個年代的人喜不喜好吃這類泡菜？不過還是先做一點嚐嚐水吧！“媽，咱家另有空罈子嗎？就跟咱家鹹菜缸那麼大的就行！”

“三五天？如何能夠？咱家鹹菜一放不就十天半個月的，三五天能行嗎？”

接下來，夏心禾將剝乾洗淨的白菜控乾水分放入罈子，又放了些自家種的辣椒，大蔥，蒜，花椒，這一步最首要的是統統東西都不能帶有水分。

“媽，這是不一樣的，我籌算做彆的一種，你放心吧，包管這個比阿誰還好吃。”夏心禾指了指剛纔的那一缸，持續說道，“哦，對了，媽，你一會讓我爸把這缸放屋裡去。內裡太冷，到時都凍冰了，再把缸凍崩了就不好了。並且放內裡入味快，有個三五天就能吃了！”

起首要先測試罈子的密封程度，隻見夏心禾撲滅一團紙放入，然後放水，不能讓水排泄來。然後壇沿裡放水，蓋好蓋子，漸漸翻開蓋子，感受很緊不好翻開的便能夠，申明密封好。夏心禾細心查抄了罈子的密封程度，這一步相稱首要不能草率，不然泡菜泄了氣就壞了，也就糟蹋了那些東西。

夏心禾在東屋廚房的角削髮明瞭兩個大缸，這類缸子都是專門用來裝鹹菜的，身子大口小，有一個蓋子。

“東屋應當另有一個兩個的了，我也記不清了，我記得那會買的時候多買了幾個，就是不曉得放哪了，你本身去找找看吧！”

把大蒜薑全數剁碎放入攪拌均勻，然後取出一個蘋果，一樣剁碎。看的夏母一陣心疼，這個蘋果還是過節的時候買的，大師都冇捨得吃，想不到……哎！

最後，將這些攪拌均勻放入罈子裡。密封好放暗處發酵3天再等候一個禮拜便能夠開吃了。

“媽，放心吧，信賴我冇錯的！”夏心禾欣喜著夏母，她瞭解夏母，經曆了阿誰饑荒的年代，她們都很珍惜糧食，不能容忍一點點華侈。

接下來就是非常首要的，鹽水的製作。夏心禾先將井水燒開，晾涼（千萬千萬不要沾油），放入罈子半壇。接下來放入食鹽一斤半，倒入一些酒，這裡的白酒都是初級貨，村民們喝的都是自家農閒時釀造的米酒或者糧食酒，固然味道不如正宗白酒醇正，但勝在便宜。她故意想要放出來點冰糖，提提味，但家裡實在是窮，底子冇有這些，她也不美意義開口和夏母要錢去買，幸虧味道不會差太多。

夏母細心的算了算，當月朔共收了有三百斤，有些吃掉了，有些留著餵豬了，剩下的好的剝剝皮清理潔淨，也就一百斤出頭了。她答覆說：“如何了？也就將近一百斤了，你要想吃媽中午給你做，這點能夠你吃好長時候了。如果不敷就去你姥爺家借點，你姥爺家地多，客歲種了好多的白菜蘿蔔呢！”

夏心禾也不能解釋本身做的東西，她隻能含混的奉告夏母：“媽，我之前看書上說能夠這麼做，我就本身冇事嚐嚐，你看，它這是泡菜，和我們平時吃的都不一樣，味道有很大不同。我是這麼想的，我們先做點嚐嚐，如果你們感覺好吃我們倆去集市上賣，必定有人想買。然後我們再持續做，用賣菜的錢買點新奇白菜返來持續做，如許一向循環下去，不便能夠掙很多錢了嗎？”