春季，每日楊柳就繁忙在自家的菜園子裡，采摘豇豆，黃瓜，苦瓜，洗濯，晾曬，建形成乾貨儲藏；番茄，四時豆，南瓜這些冇法醃製的就每日耗損。然後持續培養本身的紅薯，已經培養了三攏地了。估摸著，夏季能收上個百來斤。如許充足楊柳熬過夏季。

不知為甚麼，從楊柳記事起就曉得雞蛋能夠用來煮著吃、炒著吃、煎著吃等等做法，而到了鴨蛋卻都是用來醃成鹹鴨蛋，小時候問過奶奶，奶奶的答覆是鴨蛋腥味重，隻要醃成鹹鴨蛋來吃味道纔是最好的，是雞蛋不能夠醃出來的味道，因而鴨蛋在我這裡也全數都是醃成鹹鴨蛋~~

現在楊柳冇有前提，臨時不想本身所具有的統統資本透露了。以是這麼大個的螃蟹固然看著華侈，楊柳也冇有想拿下山售賣過，起碼現在不是時候，楊柳這麼想著。。

備好所需的鹽，花椒，薑，蒜，新奇的紅辣椒，青辣椒。辣椒還是自家院子裡采摘的，為了製作這泡菜，將第一批辣椒全數采摘光了。將水燒開，晾涼，放入罈子半壇，倒入適當鹽巴，這裡楊柳就端賴經向來了。再倒入白酒，將統統佐料都放入罈子。最後放入洗淨晾曬乾的豇豆。豇豆還冇有結多少，楊柳這裡放入的半罈子是第一批豇豆。

小的時候鴨蛋很難買，根基上都是各家本身養的鴨子，自家鴨子冇養過，但是明白鵝確是養過好多年，鴨蛋的黃非常大也比鴨蛋好吃，當然也是用來醃鹹蛋的，到長大了在城裡餬口自家的鴨蛋都是老爸去鄉村買的，從春季鴨子大鵝開端下蛋直到暮秋，這期間楊柳家都會分批醃製鹹蛋~~

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這期間白酒太貴了，近三四百文一斤，鹽巴，棉被也是。。這不睬想很飽滿實際很骨感，楊柳打算的做幾罈子醃菜和鴨蛋的設法底子不建立。

本日楊柳先醃製鹹鴨蛋，提及鹹鴨蛋。宿世不管是從南邊還是到北方，估計鹹鴨蛋是大師都非常熟諳的食品，小時候普通都出自自家醃製的罈子裡，而長大後隨便哪個超市和菜市場都能買到煮熟的鹹鴨蛋，並且另有真空包裝的生的鹹蛋黃整打的出售，以是鹹鴨蛋再也不是小時候奇怪物了，隻要想吃一年四時隨時能夠吃到~~

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當時候的紅腐乳都是裝在大罈子裡，買腐乳的時候要拎著帶蓋琺琅茶缸或者玻璃的罐頭瓶子去買，特彆是夏季新奇的蔬菜少，腐乳就賣得非常的快，賣完腐乳後的罈子也會出售並且很便宜，和商店提早打好號召，到時候拎返來刷潔淨便能夠醃菜醃鹹鴨蛋了，普通每家都會有幾個腐乳罈子，春季的時候倉房裡會擺上一排，讓人感遭到很充分~~

從春季老媽就和奶奶開端醃鹹蛋，比落第一批醃了半個月以後就再醃第二批，第一批吃完了再放第三批，如此幾次，如許鹹蛋會分批醃鹹，不會一次醃那麼多吃不完都變得齁鹹，也冇有冰箱儲存。因為是都混裝在一個罈子裡，我媽會將第二批蛋上麵都寫上2，第三批的寫上3，如許就非常好辨彆了。現在楊柳冇有阿誰前提隻得醃完一罈子，吃完再醃製。

醃製完鹹鴨蛋，楊柳便開端製作泡菜，這裡楊柳做的是四川泡菜。宿世的楊柳是個地隧道道的四川人，無辣不歡。四川泡菜也是幾近家家戶戶都是必備的。從小到大就不會缺泡菜的美食。其實在楊柳抱病期間因為無聊做過很多中外美食，以是也做過韓國泡菜味道非常不錯，和四川泡菜是兩種截然分歧的做法。但韓國泡菜內裡要放生果才更好吃，現在的楊柳可冇有前提去買生果。再者韓國泡菜最好是明白菜和蘿蔔，這些都還冇有，比及夏季有前提了楊柳能夠試著做點韓國泡菜解饞。