因為魚鱗凍並不常吃，做起來也華侈時候，以是我是先把魚鱗刮下來，做魚鱗凍。

這俄然變成大廚了？

先用薑片和切碎的蔥把魚鱗凍泡起來去腥味，我轉頭切起了肉丁。切肉丁是一個挺磨練根基功的處所。切厚了不好吃，切薄了嚼起來不爽，並且部位也要順著肉刺切，如許順滑。把肉刺全都剔除以後，我轉頭把魚鱗凍再插手味精和鹽漬一下，然後放水泡起來。

“不比了吧。”米花聞了聞味道，俄然說。

兩條草魚被學徒們撈出來放在秤上。

“手抖了！手抖了！”王大廚衝評審團難堪的笑了笑，想要彌合這類難堪，但是很明顯，他並不招這些本來的同事喜好。

而王大廚選這類魚的原則我比王大廚更瞭解。就彷彿每一家旅店招募廚師的時候必然會讓廚師炒一盤魚香肉絲一樣。越簡樸的菜越能表現出廚師的根基功踏實不踏實。我估計王大廚就是想靠著根基功，把我這個野門路給壓下去。

人看起來都四五十了，並且還是個小肚雞腸的人。如許的人如果貳心胸漂亮那就有鬼了！

王大廚焦心的摸著額頭，我則遊刃不足的把魚丁下鍋。

王大廚彷彿也認識到了我們之間的差異，他一邊儘力地做著他的那一鍋紅燒魚，一邊焦心的看著我。

但是我現在伎倆這麼諳練，美滿是因為我的手已經達到了能夠本身纖細操控的級彆。普通人拍個照手都能夠會抖，我現在切一個生魚片能夠做到微米級的尺寸差。

嗬嗬，他那根基功，我看他的手我就曉得他就是個說的比做的多的廢柴！

這甚麼環境？

“魚鱗凍，好吃嗎？”

然後就是剁椒魚頭了。

看到米花眼裡的壓力，王大廚擦了擦頭上的汗，從速說：“行！來！明天咱就好比如一比！”

也不曉得這麼多的神采是如何整合在一張臉上的。

兩個學徒一報量，王大廚頓時選了輕的阿誰。他瞥了我一眼，彷彿還在嘲笑我不敷專業。因為草魚長大了，就不敷嫩，不敷嫩，也就不好吃。這是食材最根基的題目，不是放很多鹽和辣椒能處理的。而如果作料放多了，說不定反而會被大廚們打低分。

我就不信了，我都如許了，王大廚這類乾係戶還能把我如何樣？

又或者，這傢夥心胸叵測？

說實話，我在打工的時候，因為冇處所去，去了一家旅店的後廚當辦事生。以是我還是懂了很多炒菜技能和菜色。