“另有，你那次賣病豬肉，”何秋霖板著麵孔皺著眉頭，一向盯著陳素英的臉，詰問道：“你又是如何被措置的？”

很多時候，普通人並不體味工商辦理部分這些市管員內心的苦處。究竟上，市場辦理是一項相稱龐大而艱苦的事情。而要管好市場，就少不了要措置違法違章的經濟行動，而懲罰的工具當然是處置貿易活動的運營者。工商乾部和協管員整天與個彆運營戶打交道，相互都是“低頭不見昂首見”。而他們一方是辦理者，另一方是被辦理者。你辦理不嚴，市場內的違章違法活動就會變得猖獗起來；你辦理嚴格，個彆運營戶就會指著工商乾部或協管員的背後罵娘。因此在人際乾係上，能夠說辦理市場是一件很獲咎人的事情，也是一份吃力不奉迎的事情。

“你本身說吧，”何秋霖並冇有劈臉蓋臉地怒斥陳素英，隻是把放在桌上的桿秤遞還給她，但卻把她那本停業執照捏在手上，心中彷彿有某種設法，但卻不顯山不露水地問道：“這一回，我又應當如何措置你呢？”

發賣注水的豬、牛肉是如何回事呢？凡是，在屠宰場宰殺豬、牛時，普通是需求往肉類內注入少量淨水的，因為適當的注水能夠使豬、牛肉在較長時候裡保持肉色表麵的素淨亮澤。如果不作一些注水措置的話，擱放不太長的時候，肉類的表層很快就會變得暗淡無光芒，讓人看了誤覺得是肉質本身有題目。反過來講，如果往豬、牛肉裡注水過量的話，主顧采辦回家後就會現豬、牛肉乃至能透出水滴來，比及切片放入鍋裡烈火爆炒時，那麼一斤來重的豬、牛肉頓時會縮水很多，有的重量恐怕連本來分量的一半都不到呢。在市場上時有呈現的那些“注水肉”，指的就是這類用心注入過量水分後的豬、牛肉。這就是一些犯警商販為了賺取黑心錢而坑害主顧所慣用的一種卑鄙手腕。

“罰款三十元，還充公了我四十多斤的病豬肉。”陳素英的聲音越來越冇底氣。她開端有一種不妙的預感，心想何乾部這回必然是要跟本身老賬新賬一塊算了。