以後他便把麪餅切生長條，又放入盆中持續醒著。這個過程時候並不長，楊中元也不好炒菜碼，就去院中陪他爹吃了幾口瓜子。

考慮到丹落百姓並未幾食羊肉，以是楊中元次選用的是上好的牛肉，他先把食材都洗濯潔淨，把皮牙子、青椒、土豆與豆角都措置成小丁，然後才把牛肉細心打成薄片，用鹽與料酒醃上。

因為喜好,想要與之聯袂，以是謹慎翼翼，以是不安彷徨,以是百轉千回。

楊中元對於火候的掌控是很諳練的，隻見他左手顛鍋，讓食材在不斷爆出香味的鍋中高低翻飛，不一會兒異化著各種時蔬與牛肉的美好滋味便鑽入每小我的鼻中，令人丁水都要流出來。

因為用了牛肉，以是要多加一些孜然，如許的澆頭出來的味道更美，牛肉的膻味也就無形當中被袒護了。

周泉旭笑著念他：“好了，你再如許，小元要笑話你了。”

拉便條最首要的一個步調就是油過肉，也就是油半熱半涼的時候，直接把醃好的牛肉滑進油中，少卿半晌立馬用笊籬把肉全數都撈出來，再次插手蔥薑爆炒出香味，纔開端炒西紅柿。

頃刻間，帶著麥子味道的麵彷彿在他嘴裡奏出美好的仙樂來，麪條口感彈牙，吃起來勁道實足。配著薄嫩的牛肉、軟綿的土豆、爽利的豆角、甜酸的西紅柿，皮牙子與辣椒特有的辣味與異香又給這極豐富的口感拉深了極致的美感。

程維哲見他正忙著拉麪條，忙提了鍋緩慢跑到井邊來洗。

楊中元有些恍忽,低聲歎道：“爹，我們不要再說了好不好？我剛學會了拉便條的做法，早晨給你們做了嚐嚐吧。”

程維哲點點頭，冇發言。

這統統都做完以後，麪條也醒的差未幾了。他取出麪糰，在案板上幾次揉勻，比及麪糰看起來很光滑平整，便用擀麪杖把麪糰擀成薄厚適中的麪餅。

拉便條最首要的是手要穩，一手抓住圓麪條，一手抻生長麵，麵不能太硬，也不能太軟，太細失了口感，太粗不好咀嚼，以是一開端楊中元幾次試了兩根，才終究要到了想要的粗細。

見他不想再說，周泉旭隻得無法停止了這一次的說話，但他看楊中元眉宇間彷彿少了幾分滯澀，便想著今後多找他聊談天，不管說甚麼，也都是有好處的。

拉便條的澆頭食材豐富，料味實足，紅黃綠紅各色都有，端是色香味俱全。

為了讓牛肉鮮嫩彈牙，楊中元隻用中火略微炒製半晌工夫就出鍋了，食材有些多，他天然用了大盆來裝，程維哲端著這一盤香得不可的澆頭上桌的時候，竟有些戀戀不捨。

抓到了訣竅，楊中元拉麪條的速率便加快很多，等程維哲洗完鍋返來，他剛好把一小盆麵都抻好。

簡樸醒上麵後，便是做澆頭的時候。

跟剛纔比擬，醒好的麵看起來白白滑滑，應當口感非常不錯。

“甚麼話？”周泉旭話音剛落，就聽熟諳的醇厚嗓聲響起。

他冇有愛過甚麼人，但事理卻懂。

今個吃麪，以是他特地選了三個大個的麪碗，然後號召著程維哲去後院用飯。

以後就是揉麪團的工夫了，楊中元很會用勁，未幾時便把一個圓圓的麪糰揉好，然後裹進濕布裡醒了起來。

但是麪條倒是這道菜的另一大亮點，程維哲用筷子攪拌好麵與澆頭，便迫不及待地挑起一大塊子塞入口中。