“天然是擔憂了，”沈文君說道：“明日巳時便要到楊氏商行彙報成果，咱這幾日除了釀酒，分文未進，萬一這酒賣不出去，咱不成光桿了？那很多丟人啊！”

“真獵奇你這些知識都是從哪兒來的。”

“好香，好香啊……”沈文君忍不住靠近鼻子來嗅。

宋澈指著鐵鍋說道：“道理實在很簡樸，酒糟被加熱後，會蒸收回含帶酒精的水蒸氣，水蒸氣上衝，遇冷水鐵鍋凝作水珠，從鍋底滴入鬥碗中，如此，烈酒便出世了。”

當代釀酒，是通過糧食發酵，沉澱取酒，過濾後的酒糟大多數都會捨棄，殊不知真正的精華正在此中。

宋澈笑道：“給他添幾個孫子不就閒住了麼？”

沈文君翻了個白眼：“蒸你的酒！”

沈童父子亦是相稱給力，福滿堆棧閉店七日，全部伴計服從安排。

“話是如此，可咱不也是仰仗二叔幫手才氣在七天以內蒸出這麼多酒麼?”

“這就……成了?”沈文君鎮靜。

待統統質料備齊後，宋澈籌算先實驗一番，若真能有效提純，再大肆完工也不遲。

宋澈卻笑道：“沈家有我，此後何需嶽父再親力親為？”

第六日下午，一萬斤酒糟全數蒸餾結束，獲得近三千斤新酒，全以大缸封存，裝了整整五車，隻待明日開市。

“火勢不宜太大，免得將鍋裡的水燒得太熱，影響蒸餾結果。”宋澈叮嚀道。

燕窩，此物便更貴了，佳構起碼三十兩一盒，陳仁才孃家便是做燕窩買賣的，以幾近本錢的代價購進，再以數倍的代價賣出，收益顯而易見。”

即便是當代產業，除非酒精勾兌，不然毫不成能在七日內出酒，操縱酒糟蒸餾提純，是快速獲得美酒的獨一體例。

沈文君迷惑：“戈壁中各處風沙，那裡有水給你蒸餾？”

六十度白酒方可撲滅，此酒燒得這麼雄烈，少說也在六十五度，乃至七十度都有能夠！

刻把鐘後，水溫漸高。

將五十斤酒糟裝入木甑鋪平，在甑中間、酒糟上放一鬥碗，以毛巾封邊確保密閉性，再加上鐵鍋，鍋內摻涼水起降溫感化，最後上灶蒸煮。

的確，在情麵油滑至極的當代，冇有背景將寸步難行。

“這個便叫做知識付費。”

莫看沈文君是個江南閨秀，上得廳堂，入得秀坊，也下得廚房，她諳練地引燃木料，一邊把控著火勢，一邊問道：“提及來，究竟何為蒸餾呢？”

“還能如何，品格與乾係唄，”沈文君說道：“龍井，但是專為皇室供應的禦茶，雖說此次拿出來售賣的品級比不上皇室特供，卻也是茶中佳構，僅僅一斤便要整整十兩！以楊家在揚州的職位，又出此好茶，誰不賞光買上幾盒？

當代烈酒最高也不過十來度，這一下子翻了六七倍，即便是老酒鬼也會一杯倒。

“如何了？”宋澈端住沈文君無處安設的玉手。

宋澈取一小罐，裝入剛出籠的蒸餾酒，遞給沈文君說道：“此酒狠惡，不宜飲用，可常備於身，平常如果受傷，用它消毒，結果甚佳。”

宋澈先讓店伴計到全城各大酒坊采辦酒糟——

“咦……”沈文君好不嫌棄，“我甘願渴死，也毫不會喝本身的尿。”

白酒，照理說五十二度口感最好，可對於前人而言還是太高了些，定格在3、四十度或許更能讓人接管。

宋澈說著，拾起一根筷子，沾了沾蒸餾酒，從灶內取出火棍兒，剛觸上便燒起了一團藍焰！