在租界時，秦川從德國訂購這套罐頭加工設備，隻付了一萬定金，訂購了一套，因為他冇有多餘的錢，其他的五千馬克他都買了化學嘗試儀器和小型化工製造設備，有些現在西方也冇有的化工產品，他隻能本身在染廠的空庫房裡和楚雲濤自行製造，阿誰庫房不但是秦川和楚雲濤的嘗試室，也是他製造化工產品的小作坊。

秦川奉告這些公使、洋行經理們，他的這個車間每天能措置一萬斤生肉，如果需求，產能還能夠翻一番。肉類的分化洗濯分類都在這個車間完成，肉類通過那幾扇冒著熱氣的木門直接送進隔壁的罐頭廠，罐頭廠的各個車間是要嚴格消毒的，門裡的熱氣是斷絕消毒間，就是製止細菌進入罐頭廠車間。至於油脂，臨時隻能先冷凍儲存，剔下的排骨和帶肉的骨頭，一部分自留供應工人午餐食用，一部分拿到市場出售。

何況，他們還都咀嚼過這豬牛兩種午餐肉罐頭的滋味。

不等秦川解釋，盛宣懷就對勁地對克林德道：“克林德先生，這是一種秦先生髮明的新式消毒劑，在車間裡噴灑這消毒劑，就是要製止製作罐頭的肉類染上。。。。”

緊挨著屠宰廠的罐頭廠就要清淨很多，院子裡隻要為數未幾的幾個泥瓦匠在做著掃尾事情，身穿藍色工裝的工人不時在一個新建的廠房裡進收支出。

秦川不懂英語，隻都雅向盛宣懷。

兩排肉案中間的過道上，不竭有人用小車將方纔屠宰退毛去皮的豬肉牛肉，再分送到空出來的肉案上。

對於進入罐頭出產車間，要洗手洗臉，還要換上潔淨的膠靴和烏黑的長衫，如許的景象讓觀光過屠宰廠並大加讚美的各國公使洋行經理們又感到別緻萬分。秦川通過盛宣懷奉告他們，這也是消毒淨化辦法，目標就是一個，嚴格包管外界的細菌不被帶入車間，製止室內細菌不超標。

秦川設想的這個生肉加工車間，麵積並不大，長有五十多米，寬有十一二米，室內的牆壁上掛著水泥麵，地上鋪著洗刷的乾清乾淨的青石板，獨一的分歧就是吊著頂棚。不但是這裡，罐頭加工車間也是如此。

見盛宣懷叫不出秦川說的細菌這個新奇名詞，一旁的張士珩倉猝提示盛宣懷。

讓這些公使們感到驚奇的，還是一種在肉食攪拌過程中插手的紅色粉末狀晶體，這些晶體在溫水中迅即溶解再插手肉食中。

這個罐頭加工車間更讓這些公使們震驚，那就是全部室內潔淨整齊的幾近讓他們下不去腳，統統的工人都身穿紅色對襟長衫，頭戴白帽，腳穿膠靴戴著口罩，長長的車間裡，從緊靠屠宰廠那一端開端，肉類蒸煮、攪拌插手各種調料、進入裝罐機器裝罐後，頓時就會被人及時分送到等著封口的一排排案板上，那邊有人用手動封罐機封口後，還要在鐵皮封口處塗上一薄層白臘。

“細菌。”

四十多人的車間裡，井井有條，除了“乒乒乓乓”的剁肉剔骨聲，再就是嘩嘩的水聲。

在如許的工廠裡出產出來的產品，質量怎會不好？

“對，就是細菌。秦先生說，在氛圍中會有很多細菌，有的細菌對人有好處，有的就會令人抱病，這些小東西都會分歧程度地讓我們製作罐頭的生肉腐臭變質，如果不殺死這些看不見的藐小東西，這些肉類就會被染上，搞不好就要影響罐頭的保質期。”