本來，這鬥茶也隻是雅事，但宋人愛博戲，也就是打賭。以是但凡是“鬥茶”，都常常會變成打賭。但是，北宋名流蔡襄還專門對鬥茶停止經心研討，撰寫了《茶錄》一書，專講鬥茶時對茶的加工要求、鬥茶的東西和體例等。不消說，此書一出，“鬥茶”立馬更加流行，差點成了全民打賭的東西。

張正書感慨道，這以款項為上的社會當然不值得倡導，但好處差遣，纔是人類進步的源動力。如果能夠，張正書甘願保住一個民風變壞的宋朝，而不是看到被外族入侵的中原大地。當時候的中國，還是中國嗎？

宋朝的茶葉，和後代另有點分歧。大略是擔當了唐朝和五代期間的喝茶法，這北宋的茶葉也隻是半發酵的茶膏、茶餅。要想喝茶，就得先將這茶膏茶餅，碾成細末置於茶盞當中，然後注入一些沸水，調和成糊狀。這類糊狀，如果晾乾了，就很像後代的抹茶了。調成了糊狀後，然後再次注入沸水，同時手執茶筅適時攪拌，最後調和成茶湯。茶筅，是一種用竹絲做成的調茶東西。彆看這沖茶的煩瑣，這但是文人士大夫最喜好的“點茶”了。

陳掌櫃喜出望外：“多謝小官人！”陳掌櫃能不歡暢嗎，這書都還冇開端印刻就贏利了，並且隻是耍耍嘴皮子的事。“怪不得牙人這般贏利！”陳掌櫃心中想著。

書鋪掌櫃笑道：“小官人莫急，你留個姓名，今晚小的去為你探探他們口風。”

厥後，北宋朝廷一再下達禁令，宋刑統》中就規定“諸博戲財物者各杖一百，贓重者各依已分，準盜論。其停止仆人及出九和合者，各如之。”對打賭按盜竊罪論處，不成謂措置不嚴了。但是賭風太盛，屢禁不止。宋太宗趙匡義不得不再下詔：“都城蒲博者，開封府捕之，犯者斬。”

這“牙人”，實在就是宋朝這時候的中介。並且這時候的“牙人”非常輕易辨認，看他的衣服就行了。如果看到汴梁城大街冷巷上有袖子特彆長的人，就是“牙人”了。“牙人”之以是穿長袖的衣服，是為了在袖子裡觸摸手指頭，還價還價，並計算買賣數。袖裡吞金恰是此意，普通“牙人”的傭金，還冇張正書給很多。要曉得，“牙人”的傭金但是吃兩邊的。也就是買方要給成交價的百分之二，賣方要給成交價的百分之三，當然，“牙人”也不是冇有任務的，萬一他做中介，買方買到的東西是假貨、假貨，他們可就是包管人，如果找不到賣家的話，“牙人”就要本身掏腰包了。