“既然已經嘗完了兩道麪食,接下來就是公佈成果的時候了吧!誰贏了?”鐘離曉有些迫不及待地問道,而手裡,正在把玩著柳葉玫擀完而冇有效到的餛飩皮。
“呲溜”一聲,京蘇就將勺子裡的餛飩連湯一起吸到了嘴裡,方纔出鍋的餛飩還冒著煙氣,有些湯。京蘇吸到嘴裡,也是被燙得兩眼咕嚕直轉,看得柳葉玫都有些驚奇:“這餛飩又不是毒藥,如何吃了後這個模樣?”
“餛飩的特性,跟我的鐘水餃一樣,一樣是四個,皮薄、餡細、湯好、佐料全。起首皮薄,餛飩皮的薄,有薄如紙的說法,意義是將皮放在紙上,能夠透過麪皮,看到上麵的字,這我方纔嘗試過,貌似並不成以。”
但是,現在這鐘水餃的麻辣,僅僅是微辣般的存在,肉餡的鮮香,湯汁的濃烈卻並冇有消逝。從中嚼開麪皮,薄薄的麪皮中充滿了濃烈湯汁,肉餡更是鹹中帶甜,甜中有味,回味無窮,完整將中華麗食的特性揭示得淋漓儘致,僅僅一口,京蘇就更加不能地喜好上了這水餃。
旋即,京蘇佯裝出虛假的笑容,拿起柳葉玫碗中的勺子。
“這是鐘水餃,我比較不特長的麪食,嚐嚐看吧。”鐘離曉有些鄙棄地說道,單單是看了一眼柳葉玫的餛飩,就篤定了這場比賽的成果。並且,鐘離曉還決計讓京蘇先嚐試,京蘇天然曉得,他的目標旨在讓京蘇親口說出柳葉玫的餛飩不如本身的餃子。
鐘離曉話音一落,柳葉玫便氣憤地將手中的餛飩拍在桌子上,欲哭無淚地彆過甚去:“好吧,我輸了。”
緩過神來的京蘇,重新咬了一勺餛飩,這一次他是接收了經驗,吹了口氣菜送進了嘴裡。
“你說你必定會以為本身贏了,如何能代表京蘇的設法?”柳葉玫回嘴道。
麻辣能夠蓋過很多食品的味道,乃至連某些壞掉的餿味都能袒護,以是在平常的飯莊裡,某些妄圖好處的老闆,就常常會在隔夜的菜肴裡放上一些麻辣。
“綜上所述,你的餛飩算不上是合格的餛飩!”
“鐘水餃固然是水餃,但是卻比普通的水餃更具有特性。鐘水餃絕在選料,餡料選用上等的麪粉,剔筋去皮的精豬肉,加工時把握好溫度和水分,肉餡也要做到細嫩化渣。妙則是在調味,在鐘水餃的吃法上,有兩種,第一是紅湯水餃,旨在用麻辣成味:紅油選用紅辣椒麪,用菜油煉製而成,紅亮光彩,香味濃烈;第二是清湯水餃:以蒜泥汁水、芝麻油等多種調料,奇妙共同而成,餡心飽滿,暗香味鮮。但不管如何食用,鐘水餃卻都需求皮薄,料精,餡嫩,味鮮這四個特性,方纔撐得上是正宗的鐘水餃。”京蘇嘮嘮叨叨說了一通,彷彿本身對於這水餃非常體味的模樣。
“當然,為甚麼得勝的是我,還是我來奉告你吧,恰好也讓你們長長見地。”說著,鐘離曉便來到了柳葉玫比賽的灶台前,從桌子上拿來一塊麪皮。
如此底氣的柳葉玫,恍忽間竟有些讓民氣疼的感受。
而此時的京蘇,安靜的心,也因為鐘離曉的這番話而掀起了波瀾。跟著鐘離曉從本身麵前走過,京蘇終究收回了聲音:“站住,另有我呢!”
“彆的,餡兒細,講究多少菜搭配多少餡都有明白的比例,正宗打出來的餡兒,都非常均勻。向來有十張麪皮為一兩,然後用這十張麪皮包一兩的餡兒,一起為二兩,不差分毫。”