如此底氣的柳葉玫,恍忽間竟有些讓民氣疼的感受。
“餛飩的特性,跟我的鐘水餃一樣,一樣是四個,皮薄、餡細、湯好、佐料全。起首皮薄,餛飩皮的薄,有薄如紙的說法,意義是將皮放在紙上,能夠透過麪皮,看到上麵的字,這我方纔嘗試過,貌似並不成以。”
麻辣能夠蓋過很多食品的味道,乃至連某些壞掉的餿味都能袒護,以是在平常的飯莊裡,某些妄圖好處的老闆,就常常會在隔夜的菜肴裡放上一些麻辣。
“你說你必定會以為本身贏了,如何能代表京蘇的設法?”柳葉玫回嘴道。
“甚麼?”柳葉玫咬著牙,目光直接甩到了京蘇身上。
鐘離曉話音一落,柳葉玫便氣憤地將手中的餛飩拍在桌子上,欲哭無淚地彆過甚去:“好吧,我輸了。”
“鐘水餃固然是水餃,但是卻比普通的水餃更具有特性。鐘水餃絕在選料,餡料選用上等的麪粉,剔筋去皮的精豬肉,加工時把握好溫度和水分,肉餡也要做到細嫩化渣。妙則是在調味,在鐘水餃的吃法上,有兩種,第一是紅湯水餃,旨在用麻辣成味:紅油選用紅辣椒麪,用菜油煉製而成,紅亮光彩,香味濃烈;第二是清湯水餃:以蒜泥汁水、芝麻油等多種調料,奇妙共同而成,餡心飽滿,暗香味鮮。但不管如何食用,鐘水餃卻都需求皮薄,料精,餡嫩,味鮮這四個特性,方纔撐得上是正宗的鐘水餃。”京蘇嘮嘮叨叨說了一通,彷彿本身對於這水餃非常體味的模樣。
“當然,為甚麼得勝的是我,還是我來奉告你吧,恰好也讓你們長長見地。”說著,鐘離曉便來到了柳葉玫比賽的灶台前,從桌子上拿來一塊麪皮。
鐘離曉近乎機器般存在的手速,快得讓人目炫狼籍。一手拿來麪皮,一手擀著麪皮,僅僅刹時的工夫麪皮就被其甩出。翩翩飛舞的麪皮,固然厚過先前薄如蟬翼的肉片,但也是比普通的麪皮要薄很多。成品的麪皮閃現圓形,被置於一旁,正中累疊在上。
而此時的京蘇,安靜的心,也因為鐘離曉的這番話而掀起了波瀾。跟著鐘離曉從本身麵前走過,京蘇終究收回了聲音:“站住,另有我呢!”
“至於湯好與佐料全,是相互的,湯好要求湯味濃而不油膩,佐料全則是需求在湯中放紫菜、香菜、冬菜、蝦皮等佐料。”
而此時,京蘇已經吃了一口水餃,連同微辣的紅湯汁。
“看來你是說不出來了吧,那麼就交給我來講吧!”鐘離曉說著,將手中的麪皮往檯麵上一扔。
如此麪條之間的較量,不曉得對峙了幾個回合後,終究跟著兩聲摔響,灰塵落定,彷彿誰也不堪。
京蘇看著柳葉玫,隨後又看了看鐘離曉,終究目光又落到了柳葉玫身上。但是,看著柳葉玫瞪大的雙眼,京蘇實在是難以將內心的實在設法給說出來。
“綜上所述,你的餛飩算不上是合格的餛飩!”
“這是鐘水餃,我比較不特長的麪食,嚐嚐看吧。”鐘離曉有些鄙棄地說道,單單是看了一眼柳葉玫的餛飩,就篤定了這場比賽的成果。並且,鐘離曉還決計讓京蘇先嚐試,京蘇天然曉得,他的目標旨在讓京蘇親口說出柳葉玫的餛飩不如本身的餃子。
柳葉玫的麪條明顯要比鐘離曉的麵頎長很多,但一樣地被打成了麵子,一個個均勻地落在砧板上。