大掌廚_第30章 水餃與餛飩 首頁

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鐘離曉話音一落,柳葉玫便氣憤地將手中的餛飩拍在桌子上,欲哭無淚地彆過甚去:“好吧,我輸了。”

“這是鐘水餃,我比較不特長的麪食,嚐嚐看吧。”鐘離曉有些鄙棄地說道,單單是看了一眼柳葉玫的餛飩,就篤定了這場比賽的成果。並且,鐘離曉還決計讓京蘇先嚐試,京蘇天然曉得,他的目標旨在讓京蘇親口說出柳葉玫的餛飩不如本身的餃子。

到底也還是個女孩子,做的菜外型都比普通的菜肴更多冷傲的表麵,這餛飩便是顛末柳葉玫的手,變成鳳梨般地存在。上部分的麪皮被捏成了鳳梨蜷起來的葉子,下部分則是包裹著滿滿的餡料。為了讓這餛飩更加有味道,撈起後,柳葉玫還在碗裡淋了幾滴香油。

而此時,京蘇已經吃了一口水餃,連同微辣的紅湯汁。

而此時,兩人所做麪食的分歧跟著第一張擀出來的麪皮而揭露了出來。

“柳葉玫的在手速上,已然被鐘離曉甩了好幾條大街。但是,從另一個層麵來講,柳葉玫不竭將麪皮修成正方形狀,在這類環境之下,能夠擀出十幾片麪皮,也實屬不易了。不過,這下我也看出來了,鐘離曉做得是餃子,而柳葉玫做得是餛飩。”京蘇竊喜道,固然鐘離曉的手速很快,但是在前麵煮餃子上,破鈔的時候要遠遠超越柳葉玫燒餛飩的時候。

但是,現在這鐘水餃的麻辣,僅僅是微辣般的存在,肉餡的鮮香,湯汁的濃烈卻並冇有消逝。從中嚼開麪皮,薄薄的麪皮中充滿了濃烈湯汁,肉餡更是鹹中帶甜,甜中有味,回味無窮,完整將中華麗食的特性揭示得淋漓儘致,僅僅一口,京蘇就更加不能地喜好上了這水餃。

柳葉玫的麪條明顯要比鐘離曉的麵頎長很多,但一樣地被打成了麵子,一個個均勻地落在砧板上。

“你大可不必如許,畢竟這就是你們百味園的氣力!”鐘離曉冷眼掠過,搖了點頭。

餛飩的皮很薄,乃至都不消咬,皮就完整在嘴裡化掉了。而與麪皮分歧的是,因為餡料是蝦仁與韭黃,以是就顯得特彆有味道。韭黃作為餡料的存在,不但僅讓餛飩更有味,同時也能夠消滅蝦仁的腥味,搭配甚是奇妙。

如此底氣的柳葉玫,恍忽間竟有些讓民氣疼的感受。

“既然已經嘗完了兩道麪食,接下來就是公佈成果的時候了吧!誰贏了?”鐘離曉有些迫不及待地問道,而手裡,正在把玩著柳葉玫擀完而冇有效到的餛飩皮。

麻辣能夠蓋過很多食品的味道,乃至連某些壞掉的餿味都能袒護,以是在平常的飯莊裡,某些妄圖好處的老闆,就常常會在隔夜的菜肴裡放上一些麻辣。

公然,在京蘇的料想當中,二人是同時將餃子、餛飩給做出來的。

緩過神來的京蘇,重新咬了一勺餛飩,這一次他是接收了經驗,吹了口氣菜送進了嘴裡。

這一次,鐘離曉雙掌吸附雙刀,不竭落下,鋒利的刀鋒在麵前不竭劃出藍色的刀光。眨眼間,刺眼的藍光閃過以後,鐘離曉麵前的麪條被切成了不異大小的麵起子。

“彆的,餡兒細,講究多少菜搭配多少餡都有明白的比例,正宗打出來的餡兒,都非常均勻。向來有十張麪皮為一兩,然後用這十張麪皮包一兩的餡兒,一起為二兩,不差分毫。”

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