“烹調伎倆千變萬化,牛肉作為熱點的食材,也會跟著分歧伎倆技藝的竄改而揭示出分歧的口味。分歧的摒擋體例,需求選用牛肉身上分歧的部位。而篩子上的牛肉,也都是來源於牛身上的分歧部位。”
“兩位選手抽到的比賽題目是選用食材停止烹調。”
“水煮牛肉,對牛肉的要求是:肉質不宜過鬆,肉絲不宜過粗。牛肉的裡脊部分,恰好也是水煮牛肉最好的選材。”京蘇說道,內心也為林海拿捏了一把汗。
轉眼迎來月賽的第二天,跟著味典場上銅鑼一聲響,比賽便開端了。
“這一場,明顯比明天更難了。”馮峰緊皺眉頭,如許的題目對他本身來講,更像是一種應戰。因為看著篩子中被切得大同小異的方塊牛肉,本身也底子不能完整說出來。畢竟,用料講究的牛肉,近乎是每一個部分都有講求。
“這個應當不是,你們看他所切的牛肉,那樣的厚度並不是用來做牛排的厚度,我想他這麼切牛肉,應當是彆成心圖。”馮峰一如既往地安閒沉著。
“這一場,林海對陣金庖門的門生已經算是厄運了,成果題目竟也如此之難!”馮峰聲音有些顫抖。
“他是不是瘋了,煎烤牛排是最耗時候的,火候也要從小到大掌控好。並且這一煎烤,就是12片,的確是自尋死路!”葉宇欣在台下,氣的頓腳,恨不能大聲叫住林海,讓其停止手中的活計。
“先容結束,現在就請兩位選手停止挑選...”
石安利亦是很享用地接受了嶽關的這番讚歎。
林海話音一落,冷鬆聽得頓時頭疼了起來:“不懂就不要瞎扯嘛!”
“這場比賽的題目,會給出呼應的食材,要求選手從這些食材裡停止遴選,然後再做菜。換句話說,這場比賽的菜肴,在必然程度上有了限定。”
此時,林海將肉切成平整的方塊狀,堆疊起來的牛肉塊,已然累得很高了,總計有十二片。
莫說是葉宇欣,就連柳葉玫,馮峰和京蘇也未可知,林海將牛肉片成餃子皮般厚度到底是何企圖?想著追隨答案,也唯有埋頭腸看下去,比及林海給大師揭穿。
“接下來,停止比賽的是百味園林海與金庖門呂展馳。”
“嗬嗬,看來這位門生還需求多練啊!”嶽關大師亦是無法,近乎找不到能夠描述這類難堪場麵的褒義詞了。
“哈哈,這下看你如何結束,讓你跑得很兔子一樣。”葉宇欣幸災樂禍地笑道。