“等下多吃點兒，我看你這幾天跑步還真瘦了點兒呀，這得加強營養呀。”

瘦子聳聳肩，“我不會擀皮，我隻善於包餃子。”

“那是。”

“這不廢話麼，忘了我家是那裡的？咱咋說也是鄉村孩子吧。雖說咱這兒不是中原小麥主產區，但是早些年這類麥子的也很多呀，就算我家冇種過麥子，但這總看過人家如何磨麪粉吧。”

徐毅點頭承諾著，兩隻手把盆子裡的麵細心地揉搓著，問到：“也要揉到這個手感麼？”

徐毅跟著瘦子進到廚房，看著他拿著盆子兌了溫水灑在麪糰上麵，然後跟本身說到：“老三，這些水差未幾了，你來和吧，我冇那麼大力量，看如許呀，你這麵也買錯了，你必定買的高筋粉，對吧？”

“嗬嗬，那你記不記得他們磨麪粉時候總喜幸虧磨麵時候掐前麵的一截麪粉過下細篩子，然後伶仃裝了留著包餃子？”

瘦子站了起來，翻開麵盆上的蓋子，用手指戳戳麪糰，扭頭看著徐毅：“老三，彆擀了，這餃子皮真不可，麵太硬了等下包了也不好吃，這麼硬的麵擀麪條倒是不錯，這麪食講究個‘軟麪餃子硬麪湯’，包餃子的皮就得軟和滑爽，進到嘴裡略微一咬就能破如許纔好吃，對了，老三，你加的是冷水還是溫水？”

不過這些年，這電價上漲，再加上鄉村的蒔植佈局竄改，導致多量的小磨米坊因為效益低下，再加上村民拖欠磨米用度甚麼的，這小磨米坊一點點地全都關門了。

徐毅還真不曉得這內裡有甚麼說道，答到：“加的冷水呀。”

徐毅獵奇，“是呀，莫非不是如許麼，這麪筋多了才強嘛。”

“仇家，實在小麥這東西有個特性，同一種類的小麥越靠近種子中間，蛋白含量越低，麵也越白，彆的營養元素也少，反倒是冇啥營養的澱粉多，以是就是這被伶仃留出來的麪粉實在就相稱於強大粉，你能想像獲得，這強大粉實在營養底子就不高，對吧？”

早些年鄉村根基上哪個鄉，乃至大點兒的村莊都本身有磨米坊，內裡各種機器來加工玉米、小麥或者水稻，就像是玉米最開端就是先放進機器裡把內裡的玉米皮和胚芽先給磨掉，然後再用機器的分歧檔來彆離加工成大小不等的玉米碴子，乃至玉米麪，這加工玉米麪的機器一樣也是加工白麪的機器，普通的時候，為了製止這加工出來的玉米麪和白麪混在一起，這磨米坊都是隔段時候加工白麪，再隔段時候加工玉米麪，並且機器內裡過濾的麵篩都得跟著加工白麪和玉米麪換成分歧目數的篩子才行，如果加工白麪，就用細的篩子，加工玉米麪的話，就換成粗的篩子。

把水杯拿走，幾小我幫著鋪好桌布，就都去洗了手，返來籌辦脫手了。

以是現在好多處所的鄉村都是賣了糧食，然後再買米麪來吃呢，當然，徐毅村裡還好，鄉上發的磨米坊還在，隻是他們那兒也隻要水稻加工停業，彆的甚麼都不加工，想吃玉米麪的話，要麼本身用石磨加工，要麼，一樣也隻能賣了玉米再去買。

“我也冇多快，咱倆擀皮，應當能供上吧。”徐毅笑著，遞了根擀麪杖給郎文婕，本身從盆子裡拿了團麵出來，在桌子上揉了起來。