炒了好一陣，鍋內裡的花椒和八角都收回劈劈剝剝的爆裂聲，再也冇有一點兒水蒸汽從上麵披收回來。

“尼瑪，你們是狐狸，就該空了抓抓老鼠，冇事兒偷偷小雞甚麼的，哪兒有你們如許隻茹素，不吃肉的狐狸？你們真特麼丟光了狐狸的臉。”徐毅笑罵一聲，也不去管它們，徑直夾了一大筷頭的菜放進嘴裡。

再坐到桌旁，徐毅拿著筷子悄悄撥動盤子裡的菜，喃喃自語著：“這菜的味道太足了吧！”(未完待續。)

抓起餘溫猶存的花椒，徐毅合攏雙手揉搓起來，那些玄色的種子也就在揉搓之下，從伸開嘴的花椒殼內裡掉了出來，順著徐毅兩個手掌中間的空地落到上麵盆子裡，收回叮叮鐺鐺的聲音。

徐毅倒吸一口氣，實在他不是不能吃麻辣的東西，隻不過這空著嘴，直接吃到這麼麻的菜，一時節製不住才這個模樣的。

淡藍色的火舌舔舐著鍋底，鍋內裡的溫度也緩緩地降低招，烘烤著內裡的花椒八角，披收回淡淡的水汽來，一股濃烈的辛辣氣味異化著暗香隨之也在廚房裡滿盈開來，這味道畢竟比較濃厚，嗆得徐毅一陣咳嗽，緊把抽油煙機翻開，讓味道披收回去。

揉搓了幾下，徐毅攤開手掌查抄了下，看到這些花椒種子都被分離開，就把盆子傾斜一下，讓盆子裡剩下的那些花椒和種子都堆積在盆邊，隨後再把盆子放平，把手上的花椒放在盆子的另一邊，在從盆子裡抓起一把花椒揉搓起來。

回鍋肉是典範的草根飲食，但倒是川菜的頭牌代表菜，也是川人的最愛，有川菜之王的美稱。但是回鍋肉發源於何時，又是如何問世的？對此有很多人停止了切磋，但眾說紛繁，莫衷一是，比較靠譜的一種說法是如許的：

煮了七八分鐘，這肉大要全都變成紅色，差未幾有五六成熟的模樣，徐毅關掉火，把它從鍋內裡撈出來，衝了下涼水就按在砧板上麵把它切成均勻的的薄片，裝在盤子內裡。