徐毅從速攔住話頭，這題目掰扯明白，總比倆人接著抬杠要節流時候很多。笑著說到：“當然，作為一種增加劑，味精攝取過量確切有害。”

“現在的話，一種是改進做法，儘能夠製止如許的環境產生，另一種體例是利用顛末化學措置又或者是彆的加工體例製成的改性澱粉。比如利用羥丙基澱粉給那些需求放涼的菜勾芡，就完整製止它們透水跑芡，乃至放上一整天這芡汁都跟方纔出鍋一樣濃稠。”

劉麗萍端著杯子抿了一口，點頭說到：“當然好喝了，我最喜好這個了，有氣泡還爽口。”

“當然算是了，並且像我上麵例子一樣，各種食品利用上需求的改性澱粉都有所分歧，並且這用量甚麼的都得看目標，各種東西內裡增加標準也都分歧。”瘦子笑眯眯地看了眼徐毅，也猜到他的設法，接著說了一句：“實在食品加產業或者是餐飲業所用的改性澱粉，都被幾次考證過，全都是對人體無毒有害的。不管哪種改性澱粉的體內消化及代謝是跟普通的澱粉完整一樣，對人體完整冇有影響。”

“當然，考慮到老三說的環境，這味精攝取還得限量，少吃提味兒，多吃有害！”

瘦子看看劉麗萍，對勁地說到：“聽到了吧，提及來味精有害的結論也不是現在才發明的。”

“彆的就是，除了這類心機性的脫髮，另有很多人是病理性的脫髮，比如說脂溢性皮炎啥的，乃至因為耐久焦炙等也能夠導致脫髮產生。不過跟味精相乾的脫髮，不管是個案還是綜述，我從冇在任何醫學期刊或者文獻上麵看到過。”

徐毅點了點頭，把瘦子說的記在內心。不過澱粉天然不算甚麼增加劑，隻能算是主料或者輔料，這改性澱粉到底算甚麼，也還得再問清楚才行，以是他又問到：“這改性澱粉算不算是增加劑呢？”

徐毅沉吟了下問到：“那餐飲方麵普通如那邊理這個題目，比如說勾芡方麵。”