潘桃口中的胖哥，就是那位“啜茶嘗水辯淄澠”的禿頂瘦子。這貨隔三差五地來一味居就餐，早就和一味居上高低下打成了一片，員工們都稱呼他為胖哥。

叮嚀了一句以後，楊鳴端著新製的兩道菜品，向前廳走去。

楊鳴接過麪筋，略微在整形以後，就製成了粗如兒臂的“模擬大烏參”。

在唐潮傻小子一樣揮汗如雨的時候，楊鳴起灶架鍋，開端籌辦鹵汁。

麪筋畢竟不是端莊海蔘，燜煮時候太長，反倒會喪失了勁道的口感。麪筋大烏參在鹵汁裡滾了幾滾，楊鳴就頓時撈出盛盤，兩隻大烏參被分裝兩盤。

傳統的九轉大腸，口感上講究軟爛二字，而楊鳴卻反其道行之，付與了大腸酥脆的口感。

麪筋是高筋麪粉調和後，在水中幾次洗濯過濾，最後殘留的部分。

“鳴哥，我這邊都搞定了！”

過三關，是油炸食品時標準的操縱行動。食材在入油鍋之前，順次裹上麪粉、蛋液和麪包糠，即為過三關。