“這兒另有一筐河蝦，我們也用點兒吧？”

這類赤丹蝦除了不消去殼，在烹調的時候，也無需去除蝦線。在離水之前，豢養者會讓它們靜餓幾天，代謝掉多餘硃砂的同時，也會排擠體內的廢料。

楊鳴將滑蛋蝦仁澆在了事前炒製過的白飯上。滋啦作響的聲音，彷彿是饞蟲們的上課鈴聲。

“赤丹蝦，就是用硃砂豢養出來的河蝦。硃砂本來就是一味中藥，能安神、定驚，但它是虎狼之藥，分歧適入膳入饌。用它來豢養河蝦，養成的赤丹蝦，藥效就要暖和了很多。赤龍皮湯，七簽粥等藥膳，都以此蝦為質料。因為從小就浸淫在硃砂中，赤丹蝦殼肉俱酥，金貴的不得了！”

“這些蝦都是泥捏的？這麼不抗摔？”

兩人也不管那麼多，大搖大擺的進了後廚，開端翻箱倒櫃的找吃的。

“傳聞太長江三鮮的鰣魚吧？鰣魚為甚麼富有盛名，就是因為鰣魚的魚鱗下，有著厚厚的油脂層。在烹調時，完整不需求去鱗，鱗片遇熱即化，伴跟著油脂層，一通融入到皮肉當中。不刮鱗的鰣魚，纔會美味奇佳，濃香非常。一旦颳了鱗，那就是條廢魚了！”

楊鳴隻用稍許鹽和白鬍椒，就炒出了滿屋的鮮香滋味。

“又鮮又滑，我舌頭都差點兒要滑到肚子裡去了！這蝦仁比淺顯貨品要好吃多了！”

這是他三個月前下單，明天早上才終究接返來的寶貝。

公然如他所說，入鍋不久，赤丹蝦就脫得一絲不掛了。鍋中隻要白中透粉的蝦仁，蝦殼化作了半流質湯汁，在鍋底咕嘟咕嘟作響。

“這不是淺顯的河蝦，這是入膳用的赤丹蝦！”

秦六合被麵前的怪象嚇了一跳。

金鬆明天淩晨四點纔在機場接了這批寶貝，就直接送回了一味居。這貨隻不過是在歇息室裡抽了根菸，寶貝就下了油鍋！

“赤丹蝦做燴飯？”金鬆瞪著眼睛，調子驀地間舉高了八度。看他這架式，彷彿是要與海豚音男神維塔斯比個凹凸。

第二天一早，天剛放亮，楊鳴和秦六合就下了樓，直奔餐廳後廚。

那些摔成泥的赤丹蝦，讓楊鳴臨時竄改了主張，他籌辦做一道滑蛋蝦仁燴飯。

楊鳴白了秦六合一眼，心說這個蠢貨真是甚麼都不懂。