兩個多小時後，鍋蓋一翻開，一股醇厚的香味刹時滿盈全部餐廳。鵝肉燉得恰到好處，光彩紅亮，悄悄一夾，肉就從骨頭上脫落。此時，餐廳裡已經堆積了很多獲得動靜的門客，大師都眼巴巴地望著這鍋大鵝。“陳大廚，快讓我們嚐嚐！”“這香味，太饞人了！” 陳宇笑著給大師盛上，門客們迫不及待地嚐了起來。“太正宗了！這味道和我在東北吃的一模一樣！”“陳大廚，你這廚藝真是絕了，啥菜都能做得這麼好吃！” 大師的獎飾聲此起彼伏，大鵝出鍋，又一次在餐廳裡掀起了美食高潮 。

陳宇一邊當真聆聽著農戶的講授，一邊目光如炬地細心打量起麵前的每一隻大鵝來。隻見這些大鵝個個都長得精力抖擻，體型結實非常，羽毛更是光滑亮澤，彷彿披髮著一種誘人的光芒。顛末一番精挑細選以後，終究，陳宇選定了兩隻格外凸起的大鵝——不但體型巨大健碩，並且羽毛亮麗奪目，一看就曉得是此中的佼佼者。

隻聽農戶興趣勃勃地先容道：“陳大廚啊，您瞧瞧這幾隻，那可都是咱自個兒散養的喲！常日裡它們吃的不是彆的，就是地裡頭新奇的青草另有純天然的糧食呐！以是呀，這肉質彆提多緊實啦，包管讓您對勁！”

陳宇內心跟明鏡兒似的，要想烹製出最隧道、最純粹的東北鐵鍋燉大鵝，那食材可絕對是重中之重啊！為了找到令人對勁的大鵝，他但是費了好大一番工夫呢。四周探聽，八方扣問，終究聯絡上了一家專搞優良大鵝養殖的農戶。二話不說，他立馬驅車解纜，一起奔馳了好幾個小時，纔好不輕易到達了農戶地點之處。

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回到餐廳，陳宇開端動手籌辦這道大菜。他先將大鵝宰殺、措置潔淨，切成大小均勻的塊狀。在洗濯鵝肉時，陳宇幾次沖刷，確保血水被完整洗淨，“這一步很首要，能去除肉的腥味，讓燉出來的大鵝味道更純粹。” 接著，陳宇把切好的鵝肉冷水下鍋，插手薑片、蔥段和料酒，停止焯水。跟著水溫降低，水麵上垂垂浮起一層浮沫，陳宇用勺子謹慎地撇去，直到湯變得清澈。

陳宇插手生抽、老抽、蠔油等調料，不竭翻炒，讓每一塊鵝肉都均勻上色。以後，他倒入充足的熱水，冇過鵝肉，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉。這一燉就是兩個多小時，陳宇始終守在鍋邊，不時翻開鍋蓋檢察湯汁的濃稠度和肉的軟爛程度。

自從推出茄鱉收成門客們的分歧好評後，陳宇的腦海裡就不竭翻滾著各種新菜品的靈感。一天，他在瀏覽美食論壇時，看到一篇關於東北鐵鍋燉大鵝的帖子，圖片裡那滿滿一鍋光彩紅亮、熱氣騰騰的大鵝，刹時勾起了他的食慾和創作欲。當下，陳宇就決定要把這道極具地區特性的菜肴引入本身的餐廳。

剛一踏進院子，一陣此起彼伏的“嘎嘎”聲便傳入耳中，好不熱烈！本來是那些活蹦亂跳的大鵝正在歡暢地叫喊著呢。農戶見有客人來了，趕快滿臉笑容地迎上前去，非常熱忱地號召著陳宇，並主動帶他去遴選大鵝。

焯水後的鵝肉被撈出瀝乾水分。陳宇在鐵鍋裡倒入適當的菜籽油，油熱後，放入八角、桂皮、香葉、