方渝先將籌辦好的天然放養的農家老母雞切大塊焯水，去除血沫碎渣和雜味。

去除血水的豬肝再用淨水洗淨，控乾水火線渝拿起兩把菜刀，轉動刀把，將刀刃朝上，刀背朝下。

不過方渝冇用木料，用的是精製的柴炭，在製作彆的菜肴的同時隨便練習火力的掌控，為將來學習燒烤技能打根本。

方渝對勁的擦了擦手，叉著腰賞識本身的作品。

味箸跳起來敲了方渝一下，“我是要你想體例處理題目，可不是迴避題目。按你這如許單做一碗還好，如果需求供應宴席要華侈多少質料和野生啊。何況肝膏的厚度越厚，蒸的時候高低口感不同就會越大。”

接下來幾天，方渝每天都在味箸的指導下刻苦的練習高湯的熬製和調配。

“笨，想體例不讓水蒸氣從鍋蓋上滴下來不就行了嗎。”

幸虧這兩樣對方渝來講已經不是題目，這段時候的學習已經讓方渝養成了一點頂級大廚的感受。不管之前在想甚麼，隻要站到灶台前，方渝就能攆走統統邪念，除了麵前的食材，眼裡心中再無他物。

熬製清湯的火候也有人將它稱作“水火”，獲得是如流水普通，綿綿不斷的意義。

“想出來了一半？”方渝反問了一句。