這類魚身材兩側有淺粉色的斑紋，肉質細緻。何田籌算先養幾天，找一天和土豆、野蔥、乾辣椒放在一起燉一鍋湯吃。

這時的陽光不再熱烈，但仍然暖和，樹影已經投到了屋子前，下午的風悄悄吹著，正合適晾曬外相。

第一場大雪後纔是真正查驗她這項工程的時候。

炊火會持續一日夜，把醃好的魚肉熏乾。

烤新奇的江鱈時不消把魚開膛破腹，如果把魚破開了，魚身材裡豐富的汁水和油脂就都揮發了，隻剩下乾柴的魚肉，味道就差很多了。

這箱子是長年向奶奶買貂皮的阿誰皮貨販子送給她的。從何田記事起，每年都會在春季的集市上見到這個販子，奶奶老是把皮子賣給他。

沿著斜坡走時，何田特彆試了試明天鋪的路麵。感受還不錯。

成熟的核桃落在地上時還帶著一層青色的厚皮，或者說，果肉。那層皮除了用來漚肥幾近毫無用處，把皮搗碎，流出的汁液倒是能夠當染料，這玩意不但能把布料、皮子染成玄色，連不謹慎碰動手上也要十天半月才氣規複本來色彩。

空位用紅陶磚分開成大小不一的幾塊，它們就是何田家蒔植的地區。

何田直流口水。

固然何田翻了幾遍書，書上講的那些她都能背下來了，甚麼淺鋤、細碎土塊、斷根雜草、注水追肥、高培土……她也極力一一按著做了，但是穀穗比疇前奶奶種的小很多。她留下最大的幾穗做種子，不曉得來歲的收成會如何。

何田提了兩桶淨水返來，把一個陶罐洗淨，倒置，控乾水，在罐底先鋪上一層草木灰，再用草木灰把罐子壁擦一遍。明天捕獲的魚已經瀝乾了，用異化辣椒末、花椒的粗鹽塗抹魚身兩麵，從魚腹翻開，放在石板上壓成扁平的，再一條一條疊放在陶罐裡。

何田種的最好的是蘿蔔、土豆、番茄、紅薯，蔬菜另有蔥、蒜、香芹之類的也馬草率虎。

客歲春季，奶奶死了。剛巧的是，本年春季，阿誰販子也冇再呈現。

這時，火已經升起來了。

這是最合適在夏季深夜坐在火爐邊吃的小食。

這時，烤好的江鱈披收回激烈的香味，魚肉裡的油脂滴在火上，收回嗞嗞的聲音。

何田提起那串魚，再次蹲到河邊，耐煩地把一條條魚的魚鱗也颳去。

然後，她把魚獲放進水桶，把劃子泊好，向家中走去。

魚全數刮好後，她提著草繩，把魚浸泡在河水中，讓水流沖走魚身上的黏膩和殘存的鱗片。

船劃回岸邊，何田把魚一條條小魚謹慎地移到水桶裡，用幾片大樹葉遮住桶麵。

要去除這層厚皮，得先把核桃埋在土裡放個幾天，讓外皮腐蝕。放的時候最幸虧坑裡投入些腐臭的樹葉，加快腐蝕的速率。也有人會把核桃堆成一堆，讓時候漸漸腐蝕外皮。

何田掛好這些皮貨，把箱子也敞開曬一曬。這箱子不知是甚麼木頭做的，有股何田一向以為不好聞的香味。這香味對蟲子們來講很能夠也是不好聞的。因為皮貨放在內裡，就不會有蟲子來咬了。

何田取出表看看時候，現在是下午三點了。

裝小魚的陶罐放進板屋裡，先擱在一扇窗下，再冷一點就要挪到靠近火爐的處所。陶罐用兩塊陶磚墊起來，如許罐子不跟空中打仗，水溫就不易變冷。

她從木箱裡抓出一條江鱈，把還在亂蹦的魚按在石塊上，抓起一塊大石頭在魚頭上重重一敲，魚不再跳動了。何田再把削好的尖樹枝從魚嘴塞進魚腹。