蘇秀錦不否定她是抄了大胖李徒弟的方劑，但這體例裡也有一大半算是她想出來，以是要算實在的，也頂多是一半一半，算不得仿照彆人。

一入夜，這夜市上就漸漸的熱烈起來，這來往的商販們也開端陸連續續的上街浪蕩，金大牛尋了一個顯眼又寬廣的拐角處把攤位給訂了下來，按說這剛上位子，金大牛特地籌辦了兩個五文錢的小紅包塞給擺佈兩邊賣小玩意的攤主，不求錢多，就圖個吉利。

金大牛遵循票據，用雞骨，豬骨熬製底湯，再加上香葉，桂皮，八角等香料，因著這些香料都屬於藥材，藥鋪裡都備著，隻是這胡椒，小三子花了二十文錢纔買來了一把，小三子直抱怨，這是比肉都要金貴。

高胖的那位見他吃得香，也摸乾脆的嚐了嚐，這鄙人剛吃了一串，頓時有些停不下來，也忙道：“給我也來兩串雞肉的！”

饒是蘇秀錦再精打細算，這前前後後的花消也超越了三百文，如果這體例在夜市上不受喜愛，那隻怕這三百文就是打了水漂了。

矮小的商販樂了：“這不是天香樓的東西麼，內裡大胖李的廚藝我可嘗過，你們照著人家的東西來賣，味道比得上麼？”

聽了蘇秀錦的主張，金大牛還特地去割了一塊肉，剁成肉糜，插手麪粉蛋清以後團成肉糰子，下鍋炸好以後也用竹簽子串好。

蘇秀錦無法，剛好從西大街的點心鋪子買了些桂花酥，花生酥一溜七八盒的模樣，都放在了櫃檯上，陳玨不在，蘇秀錦當真是感激他，小夏子好了以後，得好好感謝人家。

夜幕來臨，金大牛挑了擔子，小三子揹著柴炭，端著鍋碗瓢盆跟在前麵，蘇秀錦樂得安逸，甩手而行。

話都這麼說了，兩人就在前麵的小馬紮上坐了下來，金大牛問了湯底，兩人都點了紅湯，蔬菜下鍋，汆燙以後放入伶仃盛出來的小碗紅湯內，小三子端給兩位客人，還特地遞上了筷子。

肥大的商販吃了一片蔬菜葉子，入口還算能夠，再一嘗這湯底，頓時有些驚奇，這湯底跟大胖李的湯底有所分歧，但是味道倒是差未幾，三下五除二，肥大的商販吃完碗裡的又忙道：“再來兩串肉的！”

矮小商販皺眉道：“天香樓已經關門快大半年了，這東西我也好久冇吃了，在寧西碰上一回也是可貴。”

蘇秀錦剛想解釋，就瞥見有兩個商販打扮的人走了過來，矮小點的阿誰嘴裡迷惑的道：“天香樓的東西？”

金大牛把小火爐升起來，這兩種湯的醇厚的香味頓時就飄散出來，左邊的攤主是個肥大的男人，聞了聞氛圍中辛辣的問道，口中生津，忙問道：“大兄弟，你這是啥啊，好香啊！”

花了一個多時候熬製底湯，一個加上胡椒以後製作出了辣味的底湯，另一個則插手了紅棗枸杞和蔬菜做成了清湯，擔子用水沖刷了一遍，底湯用兩口小鐵鍋盛好放鏤空的木槽內，第二層放了兩隻小巧的紅泥小火爐，不時加些碳，用火煨著，這湯也不時候刻是滾的。

小三子嘴巴快忙道：“客長，坐下來吃一碗吧，素材兩文，葷菜五文，湯底都是兩文一碗，十文錢包您吃飽！”

在蘇家的時候她也看過大胖李徒弟的湯底票據，隻是那是在姑蘇城，很多東西都能賣獲得，依著蘇家的名譽，湯底的質料向來都是人家奉上門的，小三子要找那些東西來，實在是難上加難，好不輕易跑遍了寧西鎮，又去了藥鋪，纔買了個七七八八，另有好多東西是找都找不到。