但是傅春兒與翠娘冇有就此停手，而是揭開食盒的第二層，取出兩隻小小的蒸籠，放在紀仇兩人麵前。比及揭開蒸籠的覆蓋，兩人這纔看清，內裡各盛著一對蟹鬥，蟹鬥之上，覆蓋著一層潔白的“雪花”。

這雪花蟹鬥，是在蟹鬥當中插手蟹粉，上麵覆了蛋清攪打出來的“雪花”，上鍋蒸熟，表麵其色如雪，內裡倒是蟹粉鮮肥，香氣四溢。而那禿黃油更是驚人，隻選蟹黃與蟹膏，一絲蟹肉都不帶，以上等的黃酒去腥，再加了豬油熬製，才熬出來這麼一點，用來拌米飯。那米飯原是上等粳米，此番更是大大地沾了禿黃油的光，彆提多醇美了。

傅春兒聽兩人說到了買賣上，更是有些心癢癢的，隻是聽了紀燮這般說，不美意義不謙善一下，隻說：“本日的席麵，都是翠娘姐姐一手籌劃的。兩位如何儘誇到我身上來了？我如果翠娘姐姐，但是必然要不歡暢的。”但是紀燮俄然省起翠娘身份特彆，本身總不能挖角挖到自家親眷那邊，以是三言兩語便岔了開去。傅春兒見兩人不再提開店的事情，也就很識相地不再多嘴，歸正她已經有些思路了，也不是非與人合股不成。

他說著指指那經心安插的菊景，說：“看看，連店麵如何裝潢，傅女人也定能一併幫我想了。”

接著傅春兒對翠娘點點頭，兩人從食盒當中，又各自取出一小碟金黃色的油膏，澆在先前取出的那碗米飯上。那金黃色的油汁彷彿倏忽之間便滲進了冒著熱氣的米飯裡，而橙紅色的蟹黃與金黃色幾欲透明的蟹膏，則黏在了米飯堆起的尖尖上。

“是，是蘇式的，是……我娘，在一本食單上看到過的，但是質料不易得，以是原也冇如何做過。”歸正這本來就是蘇菜，傅春兒便風雅承認了，將動靜來源推給了識文斷字的楊氏。

“這叫甚麼？我竟從何嘗過。”紀燮饒有興趣地問。

“這是蟹菜，兩位爺用的時候無妨再添些薑醋。”傅春兒說著，又與翠娘各自取了一小碟加了薑末的香醋出來，“兩位爺慢用！”

“唔，這是姑蘇府的菜式吧！”仇小鬍子很有掌控地說。

說話之間，席麵上的蟹菜已經食畢，該是上最後一道點心的時候了。仇小鬍子眼巴巴地望著，彷彿等候著壓軸的又是甚麼欣喜。

仇小鬍子聞見那香味，便不由自主地吞了一口口水，右手食指在桌麵上一點一點。