少時，仇小鬍子麵前的飯碗與蟹鬥便頓時空了，紀燮那邊卻另有一整隻蟹鬥未動。紀燮便將蒸籠往小鬍子那邊推了推，“仇大哥原是極忙的，下回請你又不知何年何月了，若大哥愛好這菜式，將小弟這份也用了吧！”

傅春兒取出的那碗米飯，在燈下看來，潔白晶瑩，粒粒清楚，但是如何看都是一碗淺顯的米飯。紀燮與仇小鬍子不約而同地噫了一聲。

“是，是蘇式的，是……我娘，在一本食單上看到過的，但是質料不易得，以是原也冇如何做過。”歸正這本來就是蘇菜，傅春兒便風雅承認了，將動靜來源推給了識文斷字的楊氏。

紀燮也嚐了一口，入口時隻感覺無甚特彆，但是稍待半晌，一種淡淡的菱角香味便在口中滿盈開來。紀燮隻感覺彷彿先前口中味覺被那兩道蟹菜震住，但是在這清甜粥品的漸漸津潤之下，那些纖細的澹泊的香氣，才垂垂地又能體味出來。

傅春兒“噗嗤”一笑，說：“是呀，小七爺。我們下午拆了二十多隻螃蟹，統共得了冇多少蟹黃蟹膏與蟹粉，這麼一飯一菜，便耗了一大半下去。”

豈料傅春兒端上來的，是一碗平平無奇的粥，除了粥麵上裝點著幾點紅十足的枸杞，聞著模糊有一點桂花香氣以外，再無任何特彆之處。小鬍子心中微微歎了一聲，感覺有點不甘，隻舀了一勺在口中，心不在焉地品著，過了好久，麵上才暴露些詫異的神采來。

“這叫甚麼？我竟從何嘗過。”紀燮饒有興趣地問。

紀燮點頭笑道：“這是天然的，原不消問我――”

“這叫做雪花蟹鬥，這配飯的是禿黃油。”傅春兒答道。

但是傅春兒與翠娘冇有就此停手，而是揭開食盒的第二層，取出兩隻小小的蒸籠，放在紀仇兩人麵前。比及揭開蒸籠的覆蓋，兩人這纔看清，內裡各盛著一對蟹鬥，蟹鬥之上，覆蓋著一層潔白的“雪花”。

仇小鬍子聞言大笑，聲震屋宇，將傅春兒的話都打斷了。笑畢，他纔對紀燮說：“小七，你那裡熟諳到這麼古靈精怪的小女人，若今後有機遇，我便要在你這裡地界上開一間食肆，與傅女人合股，我出本錢，請傅女人幫我想菜式！”

他說著指指那經心安插的菊景，說：“看看，連店麵如何裝潢，傅女人也定能一併幫我想了。”

傅春兒心想，這但是你家的蟹，總不能隨便我慨彆人之慷吧，但是她還是莊容轉向仇小鬍子，說：“仇爺，這一小罐蟹粉，能夠拌飯、包餛飩包子、蒸豆腐，放上十幾日也不會壞的。仇爺如果便利，就帶上吧。本來一年也可貴食一兩回蟹，何況又是小七爺宴客……”

傅春兒這時插口，說：“小七爺，剛纔我們所拆的蟹粉，並冇有全數用完，剩下的那些已經都用板油封了裝好。我想問問小七爺，如果仇爺便利帶的話，將這些送與仇爺可好？”

仇小鬍子便不客氣，舉箸挾起一筷子米飯，上麵沾著蟹黃與蟹膏。他毫不客氣地送入口中，閉上眼細細咀嚼，半晌才說了一聲好。接著，他又伸箸，在盛在麵前的蟹鬥當中悄悄一搭，“雪花”之下，蟹鬥中黃油四溢，蟹味濃烈。小鬍子取來放在他左手邊的一隻小小銀匙，舀了淺淺一層薑醋，點入蟹鬥，接著舀了一勺蟹粉出來，在口中悄悄抿了，麵上一副極沉醉的模樣，這才讚道：“此蟹隻應天上有，人間哪得幾次嘗啊！”。紀燮看了他的模樣，忍不住好笑，跟著也依樣畫葫蘆，送了一勺拌飯在嘴裡，神采也跟著變了，忍不住問傅春兒，說：“這……這真的是蟹菜麼？”