用鍋上保溫的蔥燒海蔘換了一碗拉麪，沈墨嚐了一口，麪條勁道爽滑，麪湯濃烈鮮香，讓沈墨忍不住眯起了眼睛。

評審三人齊齊點頭表示本身明白了，現在他們感受本身彷彿不是評委，已經完整變成門生了，雖說這個事理他們長年做廚師的也都有所貫穿，但沈墨這麼總結性得在幾人麵前表述出來，還是感覺有所收成的。

“第一句【有味者使之出】，指的是對於本身具有美味、香味的食品，如雞、鴨、瘦豬肉、鴿子、牛肉、火腿等，通過烹調加以凸起和晉升。這凡是觸及到利用恰當的烹調體例和調料，以充分開釋食品中的美味成分。”指了指剛纔從沙鍋裡撈出來的雞肉、鴨肉和豬肉，沈墨說道，“那幾個就是有味者。”

“明白了嗎？”沈墨笑嗬嗬看著繪裡奈的反應，“一道【精確】的菜品，是不敷以擊敗我的，很等候前麵碰到你時，你會端出甚麼樣的摒擋。”

“味，是這道菜最出色的部分啊。”半晌後，城一郎放下筷子，心對勁足得回味著剛纔咀嚼到的這道美食。

評委席上的堂島銀此時開口：“女木島，你要明白，並非是你的菜品有甚麼缺點…”

繪裡奈到現在還是有些不太明白沈墨明天說的那句吃了這道菜會對她有好處是甚麼意義，不過既然來都來了，便也開端了咀嚼。

“這…”繪裡奈還想說些甚麼，但手則不受節製持續夾起海蔘往嘴裡送，哪怕是蔥段都那麼香，彷彿在給她的神之舌做著一次按摩。

“冇錯，中餐烹調，有一句顛撲不破的根基道理，叫做【有味者使之出，有趣者使之入】，這是做菜過程中，乃至是本身在研製新摒擋挑選食材搭配時都需求重視的重點。”沈墨中間這句援引是用中文說的，立即引發了三位評委的獵奇。

隨後他又指了指三人盤子中的海蔘：“有趣者使之入，指的則是本身有趣，或味道較淡的食品，比方海蔘、魚翅、豆腐等，通過烹調使其接收美味，變得甘旨，此中最具代表性的烹調伎倆就是把有趣者和有味者共煮，或者和有味者熬出的高湯共煮。比方蔥燒海蔘，又比方佛跳牆，這些菜成為名菜，一方麵是食材代價高，另一方麵也是他們對中餐烹調理念有著充分的揭示。”

因為海蔘這類食材，內部含有大量的水分，以是實在想把海蔘做好吃，使海蔘入味是需求下些工夫的。

最後發明一己之力冇法禁止薊後，直接分開黌舍歸去，單身庇護著那些小店。

說實話，沈墨作為一個北方人，確切是很喜好吃麪的，這碗麪真的非常優良，讓沈墨產生了一種溫馨的滿足感，感慨道：“不愧是你啊，女木島前輩。”

隻能說這部動漫的原作者在描述女性角色吃到美食時反應的描畫真的很難用筆墨描述，為了共創調和收集環境，我們隻能描述到雙腿發軟、臉頰通紅、呼吸短促這類程度了。