並且這道菜的風味非常稠密，沈墨嚐了兩辯才笑了起來：“阿嫲，這菜您冇加水吧？”

往市場深處走去，一陣烤魚和炸物的香氣飄了過來，前麵是一排小吃攤，沈墨路過的時候還順手買了一盒章魚丸子插著吃，味道不算好但也不算差，隻能說是在任何一個夜市上都能嚐到的那種程度。

沈墨則是一邊聽著，一邊打量著這個市場。

點頭稱謝，沈墨問了問，北井大吾冇有要分一點的籌算，較著感冒確切還是多少影響到了他的胃口，沈墨便本身咀嚼了起來。

沈墨點了點頭，這倒是蠻成心機的一名阿婆，並且這類店鋪，實在才真正屬因而可遇不成求的。

阿婆倒是笑眯眯得看著沈墨，彷彿很喜好這個年青人，表示沈墨持續說下去。

“冇事冇事，我也剛到，北井先生您這是？”沈墨指了指北井大吾臉上的口罩，體貼了一句。

北井大吾起家本身去找了一個小碗，盛了一點湯分給沈墨，沈墨也冇客氣，端起碗咀嚼了起來。

“我的環境你也清楚，方纔升職，還賺不到多少錢，以是像沈墨君這個程度的廚師我可冇體例隨心所欲得去嘗試，不過明天這家店我還是非常保舉的，起碼在我看來，性價比是非常高的！”一邊帶路，北井大吾一邊語氣衝動得跟沈墨先容起來。

這道燉菜給沈墨的第一感受，不像是一道日式摒擋，不過嚴格來講，它不算是任何一種體係的摒擋，因為它太簡樸了，沈墨隻嚐了一口，這菜譜就差未幾搞清楚了。

“彆的，菜裡另有魔芋結，以是插手魔芋也冇有顯得很高聳，我好久之前在給久我君教麻婆豆腐時就說過【豆腐魔芋是個鬼，越煮越出水】，以是固然挑選的雞胸肉水都不算大，也完整能夠依托這些菜品本身的水分燉好這道菜了。”沈墨做著最後的總結。

北井大吾此時向沈墨解釋道：“這位阿嫲，名叫中島薰，店裡的熟客都叫她阿嫲，傳聞年青的時候也曾經在好幾間大飯店事情過，退休以後春秋大了，有些乾不動了，但又還是放不下烹調，就開了這麼個小店，每天歡迎那麼幾個熟客，日子過得也算是舒坦。”

“當然，稀釋昆布鰹魚汁時應當加了少量的水，但這道燉菜裡首要的水分應當來自蔬菜，通過蔬菜出水燉好了這道菜吧？”沈墨說著夾起一段荷蘭豆。

“哦，冇甚麼，比來這麼冷，我有點著涼，不過吃了藥以後已經好多啦。”說著話，北井大吾帶著沈墨往市場深處走去。

阿婆向著沈墨點頭請安，也冇有點菜，直接回身走進了廚房忙活了起來。

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不一會，沈墨的湯碗也端了上來，阿婆也開口說道：“年青人倒是應當多吃點肉，這是雞胸做的日式燉湯，需求米飯的話跟阿嫲說哦。”

因為和北井大吾先生約好了，沈墨現在正站在墨田區的隅田川市場的門口，靠在電車站的出口悄悄等候。

這份燉湯的風味就是比較典範的日式燉湯了，就沈墨嘗來，調味品應當用到了日式醬油、味啉和昆布鰹魚汁之類典範的日式調味料，再加上蠔油、胡椒粉和薑粉調了底口，最後還添了些冰糖，調出淡淡的甜口，風味也很好。