分開的時候，沈墨還模糊聽到前麵的老闆唸叨著：“現在的年青人啊，暴躁！大廚哪是那麼輕易的事情啊。”

“不消了，這個也不算是很難，我歸去本身搞吧。”沈墨擺手回絕了這個發起。

沈墨歪頭想了想：“說實話，我也還真冇考據過這個板刀麵是甚麼，想來應當就是和板麵差未幾的吃食吧？”

“成，需不需求幫你把這鱖魚花刀打出來啊，這東西練起來可需求年份的，你本身轉頭如果打不勻但是不好吃啊。”用刀背給魚頭來了一下把魚敲死，老闆開端諳練得刮鱗取內臟。

“嘿，這條肥，來這條吧。”沈墨指著水箱裡的一條鱖魚對老闆說道。

拌勻以後少撒一點熟豬油和芝麻油增香，同一時候撈出複炸好的魚裝盤，規整一下形狀，擺好魚頭，把這邊出鍋的料汁直接澆在魚的滿身，隨後撒上過了油的蝦仁便可。

回到住處，沈墨先拿出民宿裡的菜刀看了看，順手拿出剛纔在市場買的磨刀石磨起了刀。

“可不是，幾個朋友想吃，我明天露一手。”沈墨看著老闆撈魚，“您幫我措置一下吧，歸去不太便利。”

隨後措置魚肉，把魚頭砍了下來，沿著下巴把魚頭切開，在魚頭火線用刀背敲平，讓魚頭能夠向上揚起。

把香菇和鮮冬筍切丁，蔥切段，再剝幾瓣蒜切成蒜末，把買來的蝦仁過一下淨水後蘸乾水分，備菜就根基差未幾了。

兩片魚肉都這麼措置，以後用廚房紙擦乾血水，取紹酒加鹽在碗裡調好，均勻塗抹在魚肉和魚頭上，接著滾沾上乾澱粉。

這個步調要略微詳確一些，把扒開每一個刀口都沾上澱粉，以後提著魚的尾巴抖一抖，把多餘的澱粉抖掉便能夠放在一旁備用了。

“小兄弟這是要試做鬆鼠桂魚啊？”店老闆一邊撈魚一邊跟沈墨搭著話。

端起盤子來沈墨本身先聞了聞，味道還是很不錯的，這類菜和西湖醋魚又不一樣，因為顛末端油炸的步調，實在魚肉本身的腥味不需求過量去擔憂，重點是調好料汁的風味。

接著在橫向打一排直刀，間隔約一厘米，切成菱形花刀。

世人吃過晚餐，田所惠和美作昂主動搶走了洗碗清算廚房的事情，沈墨也就閒了下來，口袋裡的手機卻俄然響了起來。

“這個熱汁澆在熱魚上，感受一下就對了啊，口感也好味道也好，並且這個筍丁加的我是真的愛吃啊！”幸平創真端著米飯碗已經底子停不下來了。

普通的民宿必定是不會籌辦菜刀的啦，不太小李聯絡的時候專門提出了但願對方籌辦一套根本的烹調炊具，現在看確切籌辦了，不過質量不算很好就是了。