“以是說，這個蒸法，不止是蒸雞，蒸鴨子，蒸鵪鶉，蒸鴿子都能夠這麼做。”沈墨就如許有一搭無一搭和中間幾人聊著天，時候一晃又疇昔了半個多小時，“這會應當差未幾了，之前已經煮過了，以是現在開鍋以後蒸半小時擺佈就夠了。”

看著中間的人有些迷惑的眼神，沈墨解釋道：“這裡實在把蔥薑全都挑出來就好，但是魯菜離不開蔥啊，他們都挑選留了幾片蔥在碗裡。”

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“吃味不見料，如許一會花椒更輕易取出，一樣的事理，蔥薑片也能夠切大一些。”聽著沈墨的講授，薑夏冷靜記錄著，這些小技能無關菜係，做甚麼菜碰到了近似的環境都能夠用的。

把剛纔焯過的冬筍片和火腿片鋪在雞身上，用香菇蓋個小帽子，把油菜芯鋪在雞肉四周，用湯勺把雞湯緩緩從香菇頭頂倒入碗中，直到雞湯冇過大半的雞肉以後這道菜就做好了。

接下來的這幾天，沈墨也完整安逸了下來，說實話，他對阿誰老年組的演出賽冇有特彆的興趣，不得不承認這些教員傅們經曆都很豐富，但礙於春秋限定，很多徒弟都冇體例很全麵得揭示本身的技能。

略微晾了一下以後，把雞身上的骨頭都拆了下來，沈墨也適時說道：“這裡把一些暴露來了的大塊的骨頭拆掉就好，不需求詳確到把每塊藐小的骨頭全數拆下。”

兩位徒弟幾近是同時完成的菜品，乃至擺盤上都有類似的處所，但是對沈墨來講，前麵已經冇有甚麼都雅的了，兩人的操縱在沈墨看來，細節上還是有必然差異的。

“詳細來講是？”

和沈墨預估的時候差未幾，大抵是半個小時多小時的時候，兩位徒弟前後腳關了火把雞肉撈了出來。

“哦，我已經聯絡過你們的校長了，他說他冇定見，讓我直接收羅你的定見就好。”隨後，魏會長還意味深長得拍了拍沈墨的肩膀，“畢竟啊，我看中的不止是你現在這個甚麼第一席的位置，更看重的是你將來在遠月積累的國際人脈，今後把正宗中餐鋪滿天下的目標還得看你的啊。”

用盤子擋住雞肉，把碗裡的雞湯倒了出來，雞肉便能夠直接扣在一個深盤裡了，之前的操縱，這隻雞一向是被剖開的背部朝上，現在扣好以後再看，這隻雞還保持著完整的形狀，但實際上骨頭都已經被拆掉了，並且雞肉都已經被撕成了合適入口的大小。

另一邊的雞湯裡又加了一些清湯，煮開了以後再加一點鹽，這道菜一共加了三次鹽，但是每次加的量都很少，最後隻需求嚐到淡淡的鹹味就充足了。

在雞身上鋪一層蔥薑，再挑兩片剛纔措置完油菜芯以後比較大的菜葉鋪在頂上，把花椒撒在菜葉上。

倆人一邊說著一邊分開了，沈墨還模糊聽到傳來了喝兩杯之類的話題。

“小沈，我有個事跟你籌議一下。”這天，還是魏會長找到了沈墨，“我們如許吧，阿誰和遠月學園的對抗賽，我們先開幾組如何樣？”

“接下來就要蒸了吧，是要定碗嗎？”薑夏問了一句。

“我們籌算搞成直播的情勢，全程直播這場對抗賽，看看反應如何樣，如果比較好的話，我們今後也能夠常態化這個比賽嘛，你感覺如何樣？”魏會長扣問道。