因為雞腿還是比較大的，以是幸平創真還是節製好了溫度，漸漸煎製，需求多花點時候的。

“能細說一下嗎？”茜久保桃還是詰問道。

“青紅絲，一種傳統的中式甜點質料，常用於製作月餅、八寶飯等食。”沈墨開端講解道，“是用橘子皮、番木瓜等植物質料為首要質料，顛末切割、染色、醃製、烘乾等工藝製成的。”

已經說話間，幸平創真已經開端措置乾辣椒了，用剪刀剪成短段，用溫水泡開，隨後蔥薑切末。

見世人冇有彆的題目了，沈墨持續說道：“把措置好的食材絲取一半用食紅素上色，另一半用食綠素上色，現在直接買現成的食用色素就好，之前的食紅素是用莧菜提取的，食綠素就是用青菜葉提取的。”

剛纔已經煎製過的雞腿此時並不需求燜煮太長的時候，幸平創真已經揭開了鍋蓋，聞著披收回來的香氣，葉山亮都忍不住讚歎起來：“幸平那傢夥，到底花了多長時候完成了這道菜的創作啊？”

不過看著幾位評委的反應，這道菜的團體風味還是極其優良的，光是從幾位評委不說話，先把碗裡的米飯都扒潔淨了以後纔開端會商便能夠看得出來。

“幸平創真對於烹調，有一種近似於野獸普通的直覺。”沈墨說道，“隻要他想的話，我感覺他哪怕臨時起意，在現場都能完成一道新菜的創作，隻不過這一次較著是多做了很多籌辦的。”沈墨看了一眼身邊笑眯眯的久我照紀。

較著，看幾位評委的反應，這道菜並不是特彆辣的，畢竟最後幸平創真盛湯汁的時候，並冇有把乾辣椒一起盛進碗裡，隻是湯裡借了一些辣味，並且他挑選的辣椒較著不是特彆辣的那種。

固然冇聽懂，但幸平創真也曉得本身獲得了不錯的評價，暴露了一個笑容，衝觀眾席這邊豎起了一根大拇指。

場中的薑夏，已經把一盆泡發的蓮子去皮去芯，另有一盤扁豆也一樣去皮，放上蒸鍋大火蒸製。

“阿誰紅色和綠色的東西是甚麼啊？”中間一向冇甚麼話的茜久保桃俄然開口問道。

這個時候，幸平創真的雞腿也已經煎得差未幾了，每一麵都煎了有個約莫六分鐘的時候，煎到兩麵金黃以後撈出。

見另有人要詰問，沈墨直接抬手製止：“這食用色素的天然製取體例我們明天就未幾說了哈，再展開去說我們還看不看比賽了，把上好色的青紅絲加白糖醃製三天，再加等量白糖醃製兩天後取出，白糖我隻能說看小我口味適當增加，但必然不能少了，用糖醃製比鹽更難入味一點。”