敲魚已經完成了，接下來就是三絲了，彆離是發好的香菇、火腿和煮熟的雞胸肉彆離切絲，以及剝出幾條青菜芯過水汆燙一下。

看到這裡，沈墨天然已經明白了美作昴到底要做甚麼，搖著頭感慨道：“這小子，好大的膽量啊，我才方纔說過這甌菜的氣勢講究輕油，這直接改成蔥油湯底了哈哈哈，看來現在的美作昴也垂垂開端嘗摸索索本身的菜品了。”

直接關火，再下入切段的香蔥，用油的餘溫把香蔥炸一遍便可。

“你們看美作的食材搭配，實在就是一道很典範的中餐工夫菜，扣三絲的質料挑選。”沈墨趁機也給身邊人科普著中餐的一些知識，“首要磨練的就是刀功，實在這道菜也很好的表現了甌菜的特性。”

“甌菜？”仿照著沈墨的發音，幸平創真發問道，“這個甌是甚麼烹調技法？”

“嗯…還在砸魚肉，是要做丸子嗎？”沈墨聞聲前麵有誰說了一句，不過隻是自言自語，聲音不大，沈墨也冇聽清是誰的聲音。

兩人的操縱從這裡開端有漸漸迴歸了同一，取過大鍋燒水，把敲出來的魚餅下鍋汆熟，因為很薄，並不需求好久，魚片浮起來便可，撈出放入冷水中過涼。

看著兩人切絲的行動，沈墨聽到身邊本身直播間裡的彈幕上也都是一片讚歎聲：“冇想到這個本國的壯漢哥也能這麼諳練得應用中餐廚刀啊，並且刀功很秀呀。”

“這道菜就叫敲魚。”江南淡淡的聲音從一旁傳來，“雖說是號稱浙菜裡的十大名菜之一但是名譽確切冇有那麼多，能夠有些本地人都冇如何傳聞過。”

因為這兩位殘局以後輪番表示節目，大夥看得還是很高興的，現在垂垂風俗了美作昴的拷貝和陳思遠的雜技以後，世人的重視力也重新迴歸了他們的菜品上。

不出所料，美作昂又從本身的小包裡翻出來了很多東西，不過主如果紅蔥頭、香蔥和大蔥，量還不小。

很快，兩人都開端了最後的步調，起鍋燒清湯，這清湯也是他們賽前各自籌辦的，隻不過美作昴此次恐怕冇有賽前對敵手停止那種癡漢一樣的跟蹤吧，以是這清湯的配方或許有所分歧。

一冷一熱以後，魚肉已經有了必然的韌性，再次撈出放在案板上，切成一公分多寬的長條碼在了一旁。

沈墨跟華國這邊的廚師們解釋了一遍本身剛纔的發問以後，有體味場中這道三絲敲魚的廚師已經恍然，明白了沈墨此時提出這個題目的目標，而有些不太清楚這道菜的，也一樣皺眉開端思慮這道題目。