不過另一碗炒肝，沈墨就未幾做評價了，獨一值得一提的是這家店用的是牛肝而非豬肝，不過不管用的是甚麼肝吧，這碗炒肝隻剩下了香料的香味和鹹味，倒是一點肝的肉香味也吃不到了，這一來是調料用得有些過了，二來這肝的品格也冇有很好，以是沈墨之前三兩口吃完便站起家了。

“冇錯，就是鰱魚，雖說魚頭的做法也很多，但要說最著名最炫技的，恐怕就是這道拆燴鰱魚頭了。”沈墨開口解釋道，“很奇異的一道菜，能夠吃魚不消吐骨頭。”

“我這如果直接說有信心就過分度了，一共就比了兩場，現在確切是第一。”沈墨笑著躲避了這個題目，吃著爆肚，“不錯嘛，典範二八醬。”

“傳聞你現在還是排名第一啊。”吸溜了一口炒肝，北井大吾讚歎了一聲，隨後持續問道，“如何樣，有信心冇，能拿冠軍嗎？”

實在沈墨是有點替徐小琳後怕的，這江南但是青年組的衛冕冠軍啊，萬一徐小琳運氣好闖進了決賽，阿誰畫麵太美了。

時候另有點早，間隔比賽開端另有點時候，不過那邊幾小我顛末明天的嘗試以後，已經輕車熟路得開殺了，沈墨便也擠進了戰局。

“順手牽羊。”薑夏牽走了沈墨的一張桃，隨後說道，“江南，明天這場還是挺受存眷的，很多人感覺他明天如果超不過你明天的高分，根基上你就是冠軍了。”

沈墨則是持續說著：“前兩天，林瑾做了一道沙茶牛肉煲，這沙茶醬，就是用花生和芝麻異化磨出來的醬，以是說，烹調這個東西都是相通的。”

林曉梅說道：“我明天起來以後已經試做了一下你明天發起的鴨肉，畢竟是你的創意，以是我以為應當過來給你說一下試做的成果。”

沈墨也看了疇昔，隻見江南提出來了一個約摸六斤重的大魚頭，放在結案板上。

“阿誰應當是鰱魚頭吧？”黑木場涼湊到了前排，跟沈墨探聽了起來。

沈墨擺了擺手：“冇事冇事，本來也差未幾該起了，你有啥事嗎？”

“那就好啊。”沈墨笑著點頭應了一聲，“我還擔憂呢，用貼骨肉會最大程度儲存菜品本來的風味，但是能夠肉質會有些發柴。”

沈墨看著他冇帶頭巾時的死魚眼，和場中的江南還真有點像，再加上魚頭那雙真死魚眼，站一塊光看眼睛跟哥仨似的。

“說是蘇菜，實際上蘇菜流派浩繁，他最善於的是哪個流派啊？”沈墨還是跟中間的薑夏探聽了一下。

見到沈墨方纔睡醒的模樣，林曉梅先開口道了個歉：“抱愧，我冇重視到時候。”

又嚐了一口，沈墨持續說道：“並且還不止，這內裡還加了些其他的香料，應當是這家的秘方，確切很香啊。”