沈墨翻了個白眼：“不是你師父你不心疼是吧，這道菜但是過於費工夫了，想吃的話本身學會本身做去！”

把竹蓀捲成一個空心筒，把一頭用小蔥葉綁住，隨後拿過一個保鮮袋，裝一些雞茸以後，在袋子角上剪一個小口兒，從小口裡把雞茸擠進了竹蓀筒中。

把這根藕一樣放在蒸鍋的空處，蓋上蓋子大火上氣，然後轉小火慢蒸。

此時幸平創真已經猜到了：“這是藕啊！竟然連藕也要這麼做嗎？”

“做這個雞茸，為了包管口感就得用雞胸。”沈墨適時開口說道，“不過，雞胸因為冇有脂肪，以是不敷香，就得再加點蔥油提香，彆的，這個水澱粉是為了讓雞胸上勁的。”

“這又是要做甚麼啊？”幸平創真已經非常等候了起來。

接著，陳立新又取出了一排十三把勺子，整齊碼成了一排。

“你看，這裡顛末四非常鐘的蒸製，魚翅已經入味了，不過為了便利後續操縱，這裡需求把魚翅大要附著的油給沖掉。”沈墨說道，他實在也不曉得本身在跟誰說，但本身隻需求說就行了，他曉得中間的人必定都在聽著呢，“畢竟剛纔鍋裡用的都是雞腿啊之類油脂比較豐富的部位，並且為了增香本來鍋裡就加了蔥油。”

至此，這道荷花魚翅宣佈烹調完成，現場的統統人，也都在清湯倒入盤中那一刻，彷彿真的瞥見了一朵荷花綻放在了本身麵前。

沈墨笑著搖了點頭，並冇有解釋甚麼，隻是持續看向師父的操縱。

再挑幾根都雅一點的魚翅，在上麵一層擺出花瓣紋路的模樣，再加雞茸，此次不要完整擋住魚翅，而是要讓魚翅半漏不漏，終究獲得了一片還未上色的荷花花瓣。

灌好雞茸以後，陳立新拿過來一根棉線，在竹蓀上勒出兩個蓮藕的節，隨後一樣用小蔥葉子綁住，最後把另一頭也綁住封口，一根小巧的藕就完成了。

那邊蒸鍋火關小以後也就蒸了個一兩分鐘，陳立新就揭開了鍋蓋，用小刷子蘸著火龍果汁，在每片花瓣前端半片塗上了色彩，隨後蓋上鍋蓋持續蒸個一分鐘，便能夠關火把蒸鍋端到一旁了。

沈墨的講解一向都是用日語停止的，以是中餐這邊的選手們，都是由林瑾停止的現場翻譯，此時劉陽有點憋不住了：“啊？那堆勺子是烹調的器具啊，我還覺得這是給我們一會嘗菜的時候用的呢！”

“你瞎扯啥呢。”幸平創真懟了沈墨一把，“你師父年紀還輕呢，身材這麼好，你就盼點好的吧。”

先拿筷子，把碗裡的雞肉塊挑了出來，直接把魚翅倒在了漏勺上，再過淨水略微衝了一下。

倒出蓮蓬，把底部切平，放在正中間，再上鍋蒸兩分鐘，取出後轉移到一個大號的湯盤中，把荷葉和蓮藕擺在荷花中間，鍋裡倒入清湯，隻需求最簡樸的添一點料酒和鹽調味，便能夠把湯倒入盤中了。

“這就是官府菜啊。”沈墨也讚歎著，這道菜不管看幾遍都感覺非常冷傲，“色香味俱全，這色但是排第一名的啊，以是中餐，可絕對不是不講究菜品表麵的菜係。”

再拿過一個小盅，把魚翅針圍著小盅擺了一圈，一半在盅裡一半露在盅外，隨後取一些雞茸，插手剛纔榨出來的菜汁染成綠色，攪拌均勻以後填入小盅。

隨後又拿過青菜，切了切以後一樣榨出菜汁。