看著彈幕的一排問號，沈墨淡淡一笑：“先彆急，這座山措置這些汗青典故，另有一個很著名的點，那就是問政山筍，相傳啊，又是乾隆下江南的時候，咀嚼到了問政山筍，讚不斷口，將它列為了皇家貢品。”

吃完以後，沈墨和幾位評委又相同了一番，帶著王莉給愛麗絲籌辦的那一份放在了愛麗絲的灶台上，疇昔搶過了劉陽的話筒，跟觀眾們說了說這道菜的吃後感。

“那虹吸瓶的感化是？”沈墨詰問了一句。

腦袋懵懵得分開事情區，沈墨謹慎翼翼跟大夥解釋了一遍，一個字都不敢改，恐怕本身說錯了。

看向王莉麵前架在火上的沙鍋，沈墨說道：“優良的食材，常常隻需求簡樸的烹調，問政山筍的品格極佳，信賴明天王莉選手會給我們帶來一道繁複而又不失風味的菜品。”

隨後鍋裡加水，插手鹽、花椒、八角、香葉、桂皮、老薑和冰糖，大火煮沸後轉小火煮10分鐘，然後關火放涼，隨後倒入滿滿一袋帶汁的野山椒攪拌均勻，一樣用摒擋機打碎，過濾一樣備用。

翻開一旁的慢煮機，除了明天演示用的那一塊，其他幾塊牛排一個盤子擺一塊，在中間擠上豆豉醬，隨後在牛排是放一顆醃好的萵苣球作為配菜，撒上少量海鹽和切碎的紫蘇葉，便能夠上菜了。

而愛麗絲，在硬控中吃完山筍後，時候也來到了一個小時，她從冷藏箱裡拿出了虹吸瓶，把醃製好的萵苣小球倒了出來，開端了擺盤。

“哦，阿誰啊，黃原膠。”愛麗絲晃了晃手裡的調料瓶，“是一種被遍及利用於食品加工過程的增稠劑、乳化劑、懸浮劑和穩定劑，說白了就是一種高分子多糖，是將玉米澱粉通過野油菜黃單孢菌發酵而成的。”

“明天在劉陽環節之前，還是讓我先停止一個小故事環節吧。”沈墨看著王莉的操縱，俄然想到了一個典故，開口說了起來，“徽州地區，有一座問政山，此山從唐朝就得名了，厥後著名的、成為傳播朱熹理學的紫陽書院就建在這座山角。”

【又是乾隆！】

“以是大師應當也能猜到，問政山筍在徽菜裡占有著很首要的職位。”沈墨還在接著說道，“最早應當是宋朝吧，就有了食用問政山筍的明白記錄，相傳是當時候的徽商去江浙行商時，為減緩思鄉之情，會提早把問政山筍挖出放在船上，直接在船上用碳火清燉，待船行至杭市時，這筍也剛好燉熟，味道極其鮮美。”

“真的是…好鮮啊！”沈墨忍不住連聲讚歎，這道菜硬要說並冇有太多的風味層次，但是這個臘臘腸和筍鮮香，就在如許淡淡的調味下直直鑽向人的大腦，分散向渾身每個角落。

彈幕在乾隆的名字呈現以後密度又變大了，大師對這個吃遍江南的天子印象還是很深切的。

目睹得此時愛麗絲隻是在熬湯，沈墨快步走了疇昔，表示了一下。

而王莉的筍此時已經在沙鍋中燉煮了15分鐘，拿過了一口炒鍋，直接把剛纔沙鍋中的內容物倒進了鍋中，煮開了插手臘腸和香菇攪拌均勻，隨後開端收汁。

“另一邊，我們看到王莉對香菇的泡發已經完成了，此時拿過了一節冬筍，正在改滾刀塊。”沈墨看向王莉，“說實話，我已經大抵猜到了她要做的是甚麼菜了。”

沈墨真的很光榮本身能聽懂愛麗絲的講授，此時返來跟觀眾解釋時也不會顯得太丟人了。