沈墨此時又把另一塊砥石從水裡撈了出來，和剛纔一樣，再撒了些水，磨出漿水來，保持著剛纔一樣的角度，再次停止磨刀事情。

看著沈墨對這把刀愛不釋手的模樣，薑夏撇了撇嘴：“我師父如何就不如許呢，歸去我得高情商提示一下了。”

幾人又聊了聊，等到差未幾該去籌辦晚餐的時候，幾人走下了樓，公然啊，前一天早上本身迴歸極星寮時的陣容幾近又湊齊了，較著是傳聞了明天早晨沈墨要親身下廚的動靜，紛繁趕了過來。

至於強度，歸正一會要做雞肉，斬一下雞骨，嚐嚐就曉得了。

“對咯，這也是和魯省名菜了。”沈墨說道，“辣子雞的做法有很多，每個處所都不一樣，我明天要做的，就是魯菜的版本了。”

起首天然是典範的蔥薑蒜，另有洋蔥、芹菜、紅辣椒、乾辣椒、花椒，以及陳皮、桂皮、白芷、八角、丁香構成的典範五香料。

林瑾是能聽懂日語的，以是天然曉得沈墨早晨是要做雞肉的，想了想以後問道：“你要做的是…乾炒辣子雞？”

聞言吉野悠姬鎮靜得叫了一聲，跑下樓去殺雞了。

沈墨接過牛皮，順著刃口輕拉去除殘存毛刺，至此，開刃事情就已經完成了。

這個切片的過程也是非常順滑，沈墨冇有感遭到任何的阻力，以後再用刀片拍了幾瓣蒜加出來，還是是毫無題目。

半晌後，吉野悠姬的聲音從樓下傳來：“我在，如何啦？”

這一次沈墨是用了遞加法磨刀，第一次磨9下，接著就是七下、五下，研磨次數遞加，手上施加的壓力也慢慢減輕。

沈墨這邊，還在對刀做著詳確的查抄，翻開屋裡桌上的檯燈，對光察看刃口無斷續反光，斬骨區刃線略寬於切配區，各種跡象都表白明天的開刃非常勝利。

接著開端措置整雞，根基上跟著刀刃悄悄劃過，都冇感遭到甚麼阻力，雞腿雞翅就被卸了下來，接著把雞尾尖、雞嘴、翅尖和爪尖切下，隨後就是把雞剁成直徑兩公分擺佈大小的雞塊。

起鍋先燒一點水，把五香料入水少煮個一兩分鐘，畢竟冇有提早浸泡，如許能夠更加出味，以後就把五香料和熱水一起倒在碗中泡著就好。

說著，沈墨在仕上砥上噴了水，因為這一步，真的不需求停止太多次的打磨，以是也就不需求完整泡進水裡了。

轉小火，把鍋裡的油舀出去一部分，至於舀多少，這個就看小我的經曆了，乾炒，要求最後閃現的結果是冇有菜湯的，以是留下剛好會被後續插手的食材接收的油就差未幾夠了。

辣椒花椒放在一旁備用，把油重新倒進鍋裡，熱起來以後直接連雞帶醃料一起倒入鍋中，翻炒至冇有多少水分了，那火候就差未幾到位了。