久我照紀對中餐的瞭解實在還逗留在日式中餐的那些菜品上，沈墨感覺這應當是原著作者的鍋，畢竟作品裡的角色的眼界可冇體例超出作者，而那位作者較著對中餐的體味並不深切。

“起碼四個小時吧。”沈墨想了想，“以是我之前才說我們明天早晨得徹夜了。”

時候一分一秒疇昔，久我照紀也乘機向沈墨問了很多關於中餐的知識，最後做出了一個決定：“我決定了，我要走川菜專精這條路！”

“蔥切段備用，不要切得太短一會煮得找不見了，另有生薑拍散備用。”操縱完成後，因為火腿還要泡一會，兩人臨時停下了操縱。

沈墨此時正在查抄食材，同時說道：“說實話，這道菜不是我從徒弟那學的，純粹是我之前本身從網上扒的菜譜，以是不敢說是最正宗的，或者說，實在我的絕大多數菜譜都是這麼來的，之前就好學個新菜，以是你冇拜師也能教給你。”

“這就是我們接下來要做的，先拿過那一盆裡脊肉，和之前留下的雞肉鴨肉先去油去筋，剁成肉蓉，但是也不能剁得太細，有一點點顆粒感是最好的狀況，我們這裡就不在肉蓉裡加調料了，火腿的鹹味充足給這湯調味了。”沈墨說道。

當晚，學園的一處廚房中，久我照紀看著麵前本身剛從食材庫裡翻出來的原質料有些發楞。

嚐了一口白菜，又輕啜了一口湯，顛末冗長的失神後久我照紀向沈墨深深鞠了一躬：“沈墨君，我真的不曉得該如何感激你了。”

久我照紀眼神敞亮，已經紮好了圍裙：“那還用說嗎，我已經迫不及待了！”

“那行，為了讓你儘快熟諳，我來講你來操縱，爭奪一遍就教會你。”沈墨說完在腦海裡過了一遍菜譜，隨後說道，“起首措置食材，肘子對半剖開，兩隻雞去掉內臟、淋巴、雞油和爪子以後對半切開，兩隻鴨也是一樣的操縱，以後把雞鴨的脯肉切下來，最後把火腿剁成小塊備用。”

“接下來就是這道菜比較首要的一步了，煮開水。”沈墨說道，“這一步也決定了這道菜的吵嘴。”

看著久我照紀緩慢完成操縱，沈墨湊疇昔看了看，肉蓉剁得恰到好處，彆離放在三個盆中備用，剩下的就是等了。

火腿差未幾泡到了時候，沈墨表示久我照紀搬過來一口深鍋，先把雞鴨肘子下鍋，比及水煮開以後再插手火腿，撇去浮沫。

“然後把火腿用熱水洗濯一下，然後浸泡四非常鐘吧，這是為了去除有異味的油漬。”洗濯火腿這類事沈墨還是能夠上手幫幫手的。

跟著沈墨的話，久我照紀緩慢開端了操縱，他的根基功還是非常過硬的，或者說有些過於硬了，哪怕隻是聽一遍就能緩慢完成這些操縱，沈墨感覺本身上也比他快不了多少。

沈墨點點頭：“功德啊，我現在最大的缺點就是學雜了，需求花大量的時候去消化我把握的分歧菜係的菜品，你如許走我信賴，起碼在川菜這個方麵，花個一二十年超越我也不是不成能。”