凡麥稀有種，小麥曰來，麥之長也；大麥曰牟、曰廣；雜麥曰雀、曰蕎；皆以播種同時、花形類似、粉食同功而得麥名也。四海以內，燕、秦、晉、豫、齊魯諸道，民粒食，小麥居半，而黍、稷、稻、粱僅居半。

○稻

作者已經是一條死魚了……以是明天留言前二十有紅包~

凡再植稻遇秋多晴，則汲灌與稻相終始。農家發憤，為春酒之需也。凡稻旬日失水則死期至，幻出旱稻一種，粳而不粘者，即高山可插，又一異也。香稻一種，取其芳氣以供朱紫，收實甚少，滋益全無，不敷尚也。

○稻災

凡稻分秧以後數日，舊葉萎黃而重生新葉。青葉既長，則耔可施焉。（俗名撻禾。）植杖於手，以足扶泥壅根，並屈宿田水草，使不生也。凡宿田菵草之類，遇耔而屈折。而ㄗ、稗與荼、蓼非足力所可除者，則耘以繼之。耘者苦在腰手，辨在兩眸。非類既去，而嘉穀茂焉。今後泄以防潦，溉以防旱，旬月而“奄觀銍刈”矣。

凡稻田刈獲不再種者，土宜本秋耕墾，使宿稿化爛，敵糞力一倍。或秋旱無水及怠農春耕，則收成損薄也。凡糞田若撒枯澆澤，恐霖雨至，過水來，肥質隨漂而去。謹視天時，在老農心計也。凡一耕以後，勤者再耕、三耕，然後施耙，則土質勻碎，而此中膏脈釋化也。

○總名

凡稻種最多。不粘者，禾曰亢，米曰粳。粘者，禾曰餘，米曰糯。（南邊無粘黍，酒皆糯米所為。）質本粳而晚收帶粘（俗名婺源光之類）不成為酒，隻可為粥者，又一種性也。凡稻穀形有長芒、短芒、（江南名長芒者曰瀏陽早，短芒者曰吉安早。）長粒、尖粒、圓頂、扁圓麵不一，此中米色有烏黑、牙黃、大赤、半紫、雜黑不一。

凡稻撒種時，或水浮數寸，其穀未即沉下，驟發瘋風，堆積一隅，此二災也。謹視風定而後撒，則沉勻成秧矣。凡穀種生秧以後，防雀聚食，此三災也。立標飄蕩鷹俑，則雀可驅矣。凡秧沉腳不決，陰雨連綴，則損折過半，此四災也。邀晴和霽三日，則粒粒皆生矣。凡苗既函以後，畝上肥澤連發，南風薰熱，函內生蟲，（形似蠶繭。）此五災也。邀天遇西風雨一陣，則蟲化而穀生矣。凡苗吐穡以後，暮夜“鬼火”遊燒，此六災也。此火乃朽木腹中放出。凡木母火子，子藏母腹，母身未壞，子性千秋不滅。每逢多雨之年，孤野宅兆多被狐狸穿塌。此中棺板為水浸，朽爛之極，所謂母質壞也。火子無附，脫母飛揚。然陰火不見陽光，直待日冇傍晚，此火衝隙而出，其力不能上騰，飄遊不定，數尺而止。凡禾穡葉遇之立即焦炎。逐火之人則他處樹根放光，覺得鬼也。奮梃擊之，反有鬼變枯柴之說。不知向來鬼火見燈光罷了化矣。（凡火未經人間傳燈者，總屬陰火，故見燈即滅。）

凡稻旬日失水，即愁旱乾。夏種冬收之穀，必山間源水不斷之畝，其穀種亦耐久，其土脈亦寒，不催苗也。湖濱之田，待夏潦已過，六月方栽者，其秧立夏播種，撒藏高畝之上，以待時也。南邊平原，田多一歲兩栽兩獲者。其再栽秧，俗名晚糯，非粳類也。六月刈初禾，耕治老膏田，插再生秧。其秧腐敗時已偕早秧撒佈。早秧一日無水即死，此秧曆四五兩月，任從驕陽乾無憂，此一異也。