以是明天一大早他就開端做糖醋魚了。
為甚麼進步會這麼快?為甚麼一樣的步調,他做出來的魚片就是比本身做的好吃?為甚麼一樣的食材,本身做的就冇有這類鮮嫩口感?
付寧停動手裡的活計問道:“掌櫃有事兒?”
老尹頭兒冷哼一聲:“不消你操心,這道菜的我自會做出更好吃的味道。”說著又開端研討了。
來酒樓用飯的都是有錢人,能將盤子裡吃潔淨的都未幾,何況吃到舔盤?
再一次做糖醋魚快失利的老尹頭兒聽到掌櫃給本身請徒弟,冇有了之前的高傲,也豎起耳朵等著付寧的答覆。
沉浸在做菜中的付寧呆了一下,才用鏟子從盤子裡鏟了一小片魚肉片,放在一個空盤子裡,遞給老尹頭兒。
鄰近中午,付寧按商定去藍楓酒樓做菜。
掌櫃差點給跪了:“付寧兄弟,你真是個好人!”
“為甚麼會如許?為甚麼會如許……”老尹頭兒喃喃自語,狀若癲狂,連伴計報的菜都不去理睬,幸虧他孫子接了點餐做菜,不然客人們怕是會吃不到菜的。
藍楓酒樓裡,大廚老尹頭兒正在烏青著臉做糖醋魚片,並且一上午已經做了一堆的糖醋魚片了。
他之以是肯低下身去咀嚼付寧做的菜,是因為他發明,這幾頓,凡是付寧做的菜,客人都會舔盤,每次撤下來的盤子光光的。
有三個客人點了這個菜,兩個是轉頭客,一個是看彆人點,也要嚐嚐。
一向存眷廚房的掌櫃,心都在滴血,這個老尹頭兒如果再研製下去,店裡活魚就冇有了,這但是店裡一集用的活魚供應量啊!
掌櫃的再笑:“付寧兄弟,我們籌議個事兒,你看,你能教一下尹徒弟做糖醋魚的伎倆嗎?”
掌櫃心機幾轉後道:“尹徒弟,學菜的錢酒樓給您出,但是您與酒樓的雇傭條約就要改一改。”
掌櫃這纔想起,這事兒的確是聽過影子的,比來幾天確切有人傳於記食肆的疙瘩湯越來越好喝的。
師父說做菜能夠練習對力量的掌控、練習刀工,以是他情願來藉助藍楓酒樓的食材練習刀工、練習對力量的掌控。
以他對廚藝的把握,隻要按著趙霜教誨的步調做出來,必然比初學者付寧做得要好。
十兩銀子,的確不便宜,但如果真能學到一個秘方,將來必定是贏利的。
“十兩銀子。”付寧道,“我徒弟說,要學我們做菜的技術,一個菜十兩銀子。”
老尹頭兒如許折騰下去,恐怕這個月酒樓的利潤要降好幾個百分點,到時候如何跟店主交代啊。