那崔秀章倒也靈巧，從速給叫驢子跪下叩首，口稱徒弟：“徒弟，徒兒給你叩首，今後您就是我的再生父母”。

年翠英在裡屋說：“爹，你不要出去，我正在換衣服。待會兒我想回家看望媽媽”。

本來，崔秀章進叫驢子酒館學徒，是在十二歲那年。那一年，鐵算盤正在城隍廟戲樓中間擺攤，一個穿著襤褸的男孩站在他的攤子中間不走，鐵算盤看那孩子太不幸，給那孩子買了一個燒餅，然後借收攤子之時，把孩子帶到叫驢子酒館，對年天喜說：“這孩子是個流浪兒，已經在戲樓下轉了好久，你能夠收做學徒，試用幾天，聽話時持續利用，看不紮眼就打發走了事”。

殺驢的活兒叫驢子普通不讓門徒搭手，感遭到孩子年紀還小，不要過早殺生。目睹得徒弟已經把驢宰殺結束，崔秀章提來一桶涼水，把驢肉放在涼水裡沖刷，一昂首瞥見了那床印著血漬的褥子，內心頭格登了一下，腦門上便排泄了汗珠。他偷眼看徒弟，彷彿徒弟並不在乎。這時候，前堂裡來了客人，叫驢子說：“我來號召客人，你把驢骨頭先下到鍋裡，然後給驢下水裡倒些堿，多洗幾遍”。

因而，崔秀章就在叫驢子酒館學徒。開端一兩年相安無事，崔秀章機製矯捷，一見客人進屋嘴上抹蜜，見了男的叫叔，見了女人叫嬸，客人們歡暢而來，對勁而歸。叫驢子酒館垂垂地成了人市（方言，閒人堆積的處所），人氣暢旺。

第二天年天喜從家裡返來，冇有發明酒館有甚麼非常，瞥見門徒已經把裡裡外外打掃潔淨，桌子上坐著幾個門客，內心感受安撫。

孩子照實答覆：“十二歲，爹活著時起名叫做崔秀章。爹死孃家人，冇人管了就來到鳳棲要飯”。

早晨關門今後，年翠英安排幾個孩子睡覺，這纔有機遇跟崔秀章拉呱幾句。

叫驢子對這個門徒越來越喜好，感遭到這個孩子做事誠篤，乾活從不撒奸，偶然本身忙不過來，就讓門徒也幫手上了灶台，漸漸地教會了門徒如何鹵肉，調料要對稱，鹵湯是關頭，老湯鹵肉最好，一鍋鹵湯用幾年。偶然徒弟累了，門徒也能幫手炒幾個小菜。最讓徒弟放心的，還是這個崔秀章從不占小便宜，客人們付賬收錢門徒從未幾拿一個銅板，偶然徒弟回了年家莊，叫驢子酒館還是開業，垂垂地徒弟放心了，偶然回家就在家裡過夜。

恰好叫驢子貧乏一個跑堂的伴計，這光管飯不發人為的事何樂而不為？叫驢子當即摸了一下孩子的頭，問道：“多大了，叫甚麼名字”？

那是一個夏天，年翠英放學回到酒館，瞥見爹爹不在，曉得爹爹回家了，也就顯得隨便。停一會兒小崔哥哥給她端來一碗滷麪，上麵蓋幾片驢肉。年翠英從小愛吃肉，吃得臉上紅潤，出落得清秀，人見人愛。最後崔秀章對這個徒弟的女兒冇有任何非分之想，他感受人要滿足，徒弟對他不錯，冇有徒弟他現現在還不曉得是死是活。估摸年翠英吃完了，崔秀章進屋，把年家大蜜斯的碗筷拿出來刷洗，接著又給年大蜜斯端出來一銅臉盆洗臉水，年翠英洗完臉，點著蠟燭，看了一會兒書，脫衣睡覺。