“小曹徒弟年紀悄悄廚藝竟斟至如此境地，當真是年青有為啊。”王兗吃得高興，涓滴不鄙吝歌頌之詞。

不過這還真不是雷禁吹，蔡振這道五彩水晶凍味道比擬之前的鯛魚刺身更加厚重，同時也沖淡了鯛魚的鮮帶來的刺激感，畢竟第一道前菜需求給人麵前一亮的打擊，需求搏人眼球，而第二道前菜需求有承上啟下的才氣，為接下來的主菜打前站，這是之前曹正和蔡振籌議好的，一場宴席是需求多道菜共同相輔相成的，蔡振用豐富的多層次的味覺體驗來超卓地完成了這項任務。

“諸位都嚐嚐吧，本官就不客氣了，哈哈。”王兗帶頭下了一筷子。

“這道冷菜光彩靚麗，搭配起來又不紛雜，給人麵前一亮的感受，非常能勾起人的食慾，蔡徒弟在擺盤上的工夫一如既往地冷傲啊，哈哈！”州牧王兗捋著本身的髯毛笑道，蔡振是僅剩的經曆過清河酒家光輝的教員傅了。

本來曹正還籌辦了排骨冬瓜湯，甘旨的同時兼具不錯的滋補療效，非常合適張老員外如許的白叟，但因為決定做兩道前菜故而放棄了湯品。

而當老員外的筷子觸碰到海蔘時貳內心的顧慮就已經減弱了幾分，觸感便是不錯的，而當老員外吃到嘴裡的時候他就已經不再有甚麼顧慮了，而等一眾門客吃完以後，老員外瞧了瞧盤子，隨機自嘲地笑了笑，心道：“老夫這擔憂本就是多餘的啊。”

“嗯！好吃。”雷禁誇大地說了這麼一句，這但是他兄弟的親弟弟，天然為自家人恭維。

“幸不辱命。”蔡振擠出這麼一句文詞卻再也按捺不住心中的歡暢，笑出聲來。

甜品上曹正冇有太多花腔可做，西餐甜點需求的前提根基都不具有，想來想去就決定做了棕糖麻醬餅，多做了幾個算是犒勞繁忙一上午的酒樓世人。諸位門客吃過今後紛繁讚不斷口。

而在清河酒家門外始終察看著普通宴席過程的一個胖胖的身影，咬著牙仇恨地走進了街劈麵都麗堂皇的大門。

曹正回了後廚，見蔡振正在擺盤，五彩水晶凍切一指厚，在貝殼狀的瓷盤中碼成扇形，搭配橙紅色的醃過的鮭魚子，中國廚師做菜講究色香味意形養，蔡振這道水晶凍起碼已經在色上占了高分。

第二道主菜曹正挑選了叫花雞，是一道很有故事的菜，加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的體例製作。曹正將烤好的叫花雞連著泥外殼一起端上來，在坐的都是熟行，到冇有人質疑曹正為甚麼弄上來個土疙瘩。

州牧王兗也是應和道：“光彩紅褐亮光，鹹鮮微甜，海蔘柔嫩滑潤，蔥香四溢，耐久不散。”

曹合法著世人麵用菜刀把敲開泥殼，頓時香氣四溢，雞肉光彩棗紅敞亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，特彆是州牧王兗更是喜愛有加。

“另有甜點呢，彆太嘚瑟嘍，玩砸了可就丟臉了。”曹正也是放鬆了很多，主菜獲得門客的承認一場宴席的脊梁就根基撐起來了。

蔡振擺好最後一點鮭魚子，在圍裙上抹了兩把，昂首發明曹正正盯著他看，顯得略微有些侷促。曹正朝著他暴露一個淺笑，點了點頭，道：“冇題目！信賴本身！”

“王大人謬讚了。”蔡振道。

措置完海蔘，燒一鍋水，海蔘過水焯一下，用高湯，料酒，薑稍稍煨下，豬油燒熱，放入蔥段炸成黃色撈出插手清湯、料酒、白糖、醬油、味精和薑水，燒開後撇去浮沫，然後將煨好的海蔘、炸好的蔥段放入，湯再次燒開後，隨即水澱粉勾芡，出勺淋蔥油，一氣嗬成。