本來曹正還籌辦了排骨冬瓜湯，甘旨的同時兼具不錯的滋補療效，非常合適張老員外如許的白叟，但因為決定做兩道前菜故而放棄了湯品。

而當老員外的筷子觸碰到海蔘時貳內心的顧慮就已經減弱了幾分，觸感便是不錯的，而當老員外吃到嘴裡的時候他就已經不再有甚麼顧慮了，而等一眾門客吃完以後，老員外瞧了瞧盤子，隨機自嘲地笑了笑，心道：“老夫這擔憂本就是多餘的啊。”

“幸不辱命。”蔡振擠出這麼一句文詞卻再也按捺不住心中的歡暢，笑出聲來。

蔡振聽了也是重重點了一下頭，迴應道：“嗯。”隨後端起盤子出了後廚。曹正目送蔡振的身影消逝在簾子後，然後深吸一口氣，他也是多少有點嚴峻的，畢竟這是他本身第一次獨當一麵，也力求完美，曹正想在起跑線上就離阿誰男人不要太遠。

“掌墨掌墨！穩了！穩了！這回我們清河酒家必然又能重塑之前的光輝了！”兩道主菜的大得勝利給了蔡振莫大的底氣，也完整佩服了這位一向死守在酒樓的冷菜徒弟，連稱呼都改成掌墨了。『前文論述過，掌墨在廚藝界普通指主廚，廚師長。』

蔡振這道菜一樣也獲得了合座彩，他也是鬆了一口氣，告彆回了後廚。見曹正還在措置海蔘，便疇昔搭了把手，他是個冷菜徒弟，厥後的菜品都要靠曹副本身來完成了，但打打動手也是好的。

甜品上曹正冇有太多花腔可做，西餐甜點需求的前提根基都不具有，想來想去就決定做了棕糖麻醬餅，多做了幾個算是犒勞繁忙一上午的酒樓世人。諸位門客吃過今後紛繁讚不斷口。

“諸位都嚐嚐吧，本官就不客氣了，哈哈。”王兗帶頭下了一筷子。

“嗯！好吃。”雷禁誇大地說了這麼一句，這但是他兄弟的親弟弟，天然為自家人恭維。

曹正回了後廚，見蔡振正在擺盤，五彩水晶凍切一指厚，在貝殼狀的瓷盤中碼成扇形，搭配橙紅色的醃過的鮭魚子，中國廚師做菜講究色香味意形養，蔡振這道水晶凍起碼已經在色上占了高分。

“並且海蔘吸足了湯汁，變得更加飽滿，味道更加醇厚，吃完盤底不留湯汁，好吃，好吃！”張老員外笑得髯毛亂顫。

主菜上桌，張老員外見主菜是蔥燒海蔘，不由內心暗道：“越是名菜就越是有難度啊，太多的廚師都曾做過這道菜，倘如有一點瑕疵在對比之下都會被放大。”

“小曹徒弟這道蔥燒海蔘老朽是找不出一點瑕疵了。”老員外笑道。

蔡振望著曹正行雲流水普通的技法，熾熱的目光中帶著敬佩，但並冇有崇拜，總歸他是專精冷菜的，術業有專攻，他隻是想著甚麼時候本身在冷菜上的成就也能達到如此境地。

“哪有謬讚，我看小曹徒弟現在如此年青，今後必成良庖啊，哈哈！”雷禁笑道。曹正已經聽蔡振先容過，在這個廚師職位極高的國度，廚師也是分品級的，學徒，幫廚，野廚（這三個都是不入流的廚師），技師（能夠獨安閒廚房承擔某一方麵的事情，比方墩頭，廚子，冷菜徒弟），初等大廚師，中等大廚師，上等大廚師，特等大廚師（這都是需求顛末專業考覈的），良庖，大師，國士無雙（這些就已經是意味著一名廚師的畢天生績和江湖職位），當然另有傳說中的廚王。而曹正現在屬於“外來戶”，冇有顛末大衍朝的官方考覈，充其量也就算是個技師吧。