然後一進門，卻聽得掌櫃叫這小女人做菜，他便放下心來，存了輕視之心――這小女人年紀能有多大？就算是會做菜，恐怕也精不到那裡去。

“那你等著吧。”綠竹見那廚子的目光，恨不得把爺兒倆吞了似的，淡淡地說了一聲，便轉過甚來，不睬他了。

這麼一想，再想想本身這幾天學的，綠竹的內心安寧了下來，跟著洪大廚到了廚房，四周看了看。

想了想，綠竹湊到東子身邊私語了幾句，東子點點頭，急奔出去。

“如何的？二百兩銀子，還要得少了。誠懇說，爺是今兒表情好，才賣給你。不然，你就是跪在地上，捧著一千兩銀子求爺賣，爺還不樂意呢。”老頭兒大抵向來是撒錢的主兒，那裡賣過東西？被這些人看癡人一樣的目光看得受不住，拍著桌子瞪眼道。

“免貴姓林。”老頭兒見對方變得有規矩起來，神采頓時好了幾分，理睬了他一句，卻仍緊緊地坐在凳子上，屁股都不抬一下。

“等？等甚麼？”見綠竹站在那邊不動，手裡還一下一下地給老頭兒錘著背。那廚子心下一鬆，臉上嘲弄的神采更甚了。

洪大廚內心生出了思疑，臉上卻不動聲色，極有規矩隧道：“林老爺子，或是這位小女人，我感覺，我們做廚子的，越是簡樸的食材，越能顯出程度。不如您二位哪位到廚房去，趁便選一樣食材，做一道菜來給我們嚐嚐，如何？”

這幾天，老頭兒每天吼她，說她這兒做得不好、那兒也做得不好。但他本身，倒是冇有動過一次手。

不過看老頭兒這態度，大抵還感覺他的菜譜賤賣了呢。在他看來，能得他一方菜譜，這家酒樓應當感激涕零，叩首謝恩纔對。二百兩銀子，實在是太便宜他們了。

這番話，不但讓老頭兒按捺著坐在了位置上。也讓胖掌櫃舒暢起來。既說好商好量，那代價便是能夠籌議的了。他也獵奇，想嚐嚐老頭兒嘴裡賣二百兩銀子的菜譜是多麼仙方，便道：“既如此，不如女人去把菜做下來，讓我們嚐嚐，也見地見地，開開眼界？”

“在。”綠竹心呼不妙，嘴裡還得脆生生地應道。

綠竹心生不妙。卻不得不該：“綠竹在。”

將豬肝最核心薄薄的邊切下，再用鹽水浸泡一會兒，切片用料酒、胡椒粉、鹽和澱粉上漿；焯熟配菜的胡蘿蔔片、青椒片、香菇片等，過涼控水；鍋燒熱放油，快速滑散溜熟肝片，變色即撈出控油。

清溪鎮的酒樓。在老頭兒來的那兩天，就已嚐了個遍。

“啥？”不但胖掌櫃睜圓了那雙眯眯眼，便是中間的客人也瞧了過來。二百兩銀子，是這一家大酒樓半年的利潤了。便是到城裡請個技術極好的廚子，一年的薪水也不過六十兩。這位老爺子，莫不是想錢想瘋了？

這洪大廚也是出自廚師世家，很有幾手工夫，見聞也有幾分。他想著這林老爺子既是本身不曉得的，想必名不經傳。也冇甚麼本領，便是略略放了心，拱手道：“既然林老爺子廚藝高強，還請一展技藝，讓我等開開眼界。”

雖說國泰民安，百姓富庶，但在清溪鎮，還是極少人吃魚翅這東西。就算要吃，也會到幾十裡以外的城裡去吃。他們這酒樓向來不備這玩意。再說，就算備了，這魚翅建議來也得好幾天工夫，可不是拿起乾貨就能做得出菜來的。