俗話說：“天上龍肉，地下驢肉”

樂文感覺鄭良才這傢夥還真是浪費華侈，兩小我用飯就點了十幾道酒樓裡最好的菜，真是有錢不在乎啊，拿起筷子順手夾了一筷子麻辣兔絲，放入口中，感覺味道又麻又辣，質嫩爽口，讓他吃了一口，忍不住又夾了幾筷子，心中大喊過癮，可把這幾天在考場遭的罪補一補了。

“誰曉得呢，我明天回到堆棧就睡了，按說他應當幾天就考完了，能夠是考完他本身一小我，呆的沉悶，去山上打獵去了吧。”

“在堆棧如何冇見龍超啊？”鄭良纔拿筷子夾了一筷頭魚翅，放入嘴中，品嚼了一會，感覺味道還不錯，點了點頭，然後抬眼看了一眼樂文問道。

因而厥後本地老百姓也開端殺馬做“馬肉火燒”，並且馬肉火燒因為曾經被皇上吃過而申明大振。但是好景不長，冇過量久，因為和蒙前人兵戈需求馬。這裡的馬可不是做火燒吃的死馬，而是活生生的戰馬。馬成了計謀物質，當然就不能由著老百姓做火燒吃了。但是想吃馬肉火燒瞭如何辦啊？因而就呈現了替代品——驢肉。驢肉纖維比馬肉細緻，並且純瘦不肥，自古就是下肴的佳品。並且保定一帶，屬於冀中平原，水草肥美，最合適養驢。

如果冇考上，也算不幸中的萬幸，大不了過三年再考便是，有甚麼大不了的。

從這個配方看，冇有明天所言的辣味料。其“麻辣“觀點，似從薑汁和花椒末而來。

為今之計，隻能走一步看一步了，如果真考上了舉人，就頓時回故鄉，他還能追殺他不成？

成書於明朝的小說《金瓶梅》第五十三回也把魚翅視為初級食料，有雲：“都是珍羞甘旨，燕窩、魚翅絕好下飯。”按《金瓶梅》描述魚翅甘旨，僅列入朱門飲食，申明當時的普通人尚無從問津。《汪穰卿條記》卷三曾切磋魚翅始源，有雲：“魚翅自明以來始為珍品，宴客無之則客覺得慢。【ㄨ】”此說當為確論。

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要說樂文自作聰明也一定，當時如果不承諾阿誰黃儒，按大明律，樂文抵擋官兵追捕，很能夠會落小我頭落地的了局，死一個倒罷了，連丁珂兒都要陪他一起死，這是他不想看到的。

現在所說的麻辣兔跟之前的不大一樣，明朝時候是用小火煨製，並且辣味首要來源於生薑和花椒，現在多利用爆炒、烤或涼拌的體例，辣味來源於辣椒、生薑、花椒，當代人丁味重啊。

驢肉火燒將其在餅鐺裡烙熟後，架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，彆具風味，趁熱用刀劈開，插手熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法。另有肉湯加澱粉熬製的燜子夾入火燒佐食，此中以真定南部定州地區的燜子最為甘旨和聞名。有些廚師會插手驢板腸提味，吃起來也彆有一番風味。

朱棣起兵靖難，殺到現在的保定北部徐水漕河一帶，打了一場敗仗。燕王眼瞅著餓得就要見閻王去了。兵士出了個主張，要他效仿前人殺馬吃。實在所謂“驢肉香，馬肉臭，打死不吃騾子肉”，馬肉纖維比較粗，不是特彆好吃。但是饑不擇食，就把馬肉煮熟了夾著本地做的火燒吃了。哪知味道還很不錯。

樂文隻顧填肚子呢，聽到鄭良才問他，隨口說道。

從明朝開端，人們才發明沙魚鰭內含有膠狀翅絲，並且口味甚美。明朝把魚翅推向飲食市場以後，立即引發激烈共鳴，熟諳其美食代價者逐步增加。