樂文在唐縣也吃過幾次驢肉火燒，但是味道和真定府做的比起來，就差的多了，冇想到鄭良才說這家酒樓裡的驢肉火燒比熊掌還要好吃，當然要嘗一嘗，因而便又點了兩個驢肉火燒，不過熊掌他也冇吃過，看看這家酒樓做的驢肉火燒到底吃著咋樣吧。

要說樂文自作聰明也一定，當時如果不承諾阿誰黃儒，按大明律，樂文抵擋官兵追捕，很能夠會落小我頭落地的了局，死一個倒罷了，連丁珂兒都要陪他一起死，這是他不想看到的。

鄭良才見樂文狼吞虎嚥的模樣，淡淡一笑，他向來講究場麵，講究吃相，畢竟是大族後輩出身，就算是再餓，他也要細嚼慢嚥，樂文可管不了那麼多，又不是正式場合，顧忌那麼多乾嗎，平常也就罷了，餓了這麼久，也顧不上那麼多了，吃飽喝好，肚子不餓就行了。

從這個配方看，冇有明天所言的辣味料。其“麻辣“觀點，似從薑汁和花椒末而來。

麻辣兔絲，是明朝宮廷的重九時令菜。劉若愚《酌中誌・飲食好尚記略》載：“玄月……吃迎霜麻辣兔、菊花酒。”申明“麻辣兔”早在明朝就已經成為北京的季節佳味。《調鼎集》記錄了麻辣兔絲的做法：“切絲，雞湯煨，加黃酒、醬油、蔥、薑汁、花椒末，豆粉收湯。”就是將兔子宰殺，剝洗潔淨，去骨切絲，用雞湯小火煨製，加黃酒、醬油、蔥、薑汁、花椒末調味，當湯汁煨靠將儘時，用綠豆澱粉勾芡即成。

俗話說：“天上龍肉，地下驢肉”

樂文隻顧填肚子呢，聽到鄭良才問他，隨口說道。

現在所說的麻辣兔跟之前的不大一樣，明朝時候是用小火煨製，並且辣味首要來源於生薑和花椒，現在多利用爆炒、烤或涼拌的體例，辣味來源於辣椒、生薑、花椒，當代人丁味重啊。

不管那麼多，吃飽喝足纔是正道，因而兩人便來到一家本地馳名的大酒樓，叫了一罈上好的陳年杜康酒，點了十幾道酒樓裡最好的菜。

為今之計，隻能走一步看一步了，如果真考上了舉人，就頓時回故鄉，他還能追殺他不成？

從明朝開端，人們才發明沙魚鰭內含有膠狀翅絲，並且口味甚美。明朝把魚翅推向飲食市場以後，立即引發激烈共鳴，熟諳其美食代價者逐步增加。

驢肉火燒將其在餅鐺裡烙熟後，架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，彆具風味，趁熱用刀劈開，插手熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法。另有肉湯加澱粉熬製的燜子夾入火燒佐食，此中以真定南部定州地區的燜子最為甘旨和聞名。有些廚師會插手驢板腸提味，吃起來也彆有一番風味。

如果冇考上，也算不幸中的萬幸，大不了過三年再考便是，有甚麼大不了的。

汗青傳說，真定的驢肉火燒傳聞發源於明初。

“在堆棧如何冇見龍超啊？”鄭良纔拿筷子夾了一筷頭魚翅，放入嘴中，品嚼了一會，感覺味道還不錯，點了點頭，然後抬眼看了一眼樂文問道。

“誰曉得呢，我明天回到堆棧就睡了，按說他應當幾天就考完了，能夠是考完他本身一小我，呆的沉悶，去山上打獵去了吧。”

“對了，我倒忘了，這家酒樓的驢肉火燒但是一絕啊，一點不比熊掌差啊。”鄭良才俄然想到了來真定這麼久，還冇和樂文一起來過這家酒樓吃過飯呢，其他酒樓做的驢肉火燒也不差，但是如果和這家酒樓一比，那但是一個天上一個地上。