此次食店開張的揭字典禮，是雷曉飛化了一個徹夜想出來的。雷曉飛早已把蓋著店名和春聯的紅紙用竹竿裱好吊好，並在棚頂對應的上方裝了兩段短竹竿當滑輪用，胡醫師和林先生拉的繩索通過滑輪，就能把裱在紙下端的竹竿往上升起來，讓紙向上揭開，暴露字來。

竹棚外間的中心，雷曉飛用一張桌子鋪上大桌麵，剛好夠除了胡醫師和林先生外全數的鄰裡就坐。雷曉飛叮嚀雷嬸和張天牛給外間的桌子上菜，外間的菜是用大碟大盤子上的，以量多為主；而雅室的菜則由林采微上，雅室的菜是用精美的碟子上，並且菜都做了一些前期的刀工和前期的安排。

雷曉飛把丹霞蜜斯一行人和胡醫師、林先生帶進食店的雅室，給他們相互作了先容後，說道：“各位請稍等，頓時就上菜了。”

“紫蘇炒田螺肉”是的紫蘇葉、蒜頭、豆豉一起剁碎，插手腐乳、辣椒絲和田螺肉急火炒熟，田螺肉還多虧巧手的林采微用縫衣針一個一個地從田螺殼中挑出，再去頭掐尾取中段而成。這道菜能夠就是當世的創舉了，田螺這裡的人不會吃，紫蘇也隻是路邊的一種常見植物葉子，更是無人問津，人們哪曾想到過，這兩種東西彙在一起，會是一種絕妙的甘旨。

“三絲拌麪”是用黃鱔絲、胡蘿蔔絲和豆芽炒熟後，拌上用底湯浸過的麪條。隨後上的另有“腐竹藥材炆鴨”、“薑蔥焗鯉魚”、“牛骨湯”等菜。

“爆炒黃沙蜆”的做法也和炒田螺肉差未幾，把黃沙蜆放入沸水中一燙，蜆殼就會伸開，挑出蜆肉後，爆香薑絲蔥粒，下蜆肉急翻炒幾下，調味上碟。

看到林先生淺笑著點了點頭後，雷曉飛纔回身走出雅室。

雅室的這一桌，加起來是十菜一湯。

待胡醫師揭字後，雷曉飛宣佈道：“‘公然好味’食店正式開張，請街坊和穗城來的客人退席。”

雷曉飛不是專業廚師，前期的刀工和前期的安排都冇有做過。不過他在烹調班時，學過一些簡樸的刀工，比如用胡蘿蔔削一朵花、用番茄切個外型等等；而安排呢，宿世的茶館、旅店，哪個菜上桌前冇有顛末安排？以是套用宿世一句典範的老話：冇有吃過豬肉，還冇有見過豬跑？

“牛雜蘿蔔”是一塊蘿蔔、一塊牛雜、一根大蒜，以梅花間竹的情勢碼好，疊成圓盤形的兩層，把辣椒醬放在堆疊的頂上，端上來。醬紅色的牛雜，黃中帶白的蘿蔔，翠綠的大蒜，血紅的辣椒醬，形狀獨特的堆疊體例，又是一道養眼的菜。

“上湯菜心”是取菜心最嫩的一段，用上湯浸熟，上碟擺成一把扇形，再打上薄芡就行。這道菜另有個雋譽叫“青蔬扇影”

丹霞蜜斯先是對這新奇的機器化揭字情勢感到詫異，接著被店名、春聯的筆墨和內容震驚，筆墨無疑出自名家之手，那筆跡有似曾瞭解之感，剛纔雷曉飛說過，這筆墨是林先生的手筆，歸去要讓父親查檢察這林先生是何方神仙？能寫一手這麼超凡入聖的好字；店名、春聯的內容風趣、獨特、雅俗共賞，春聯雖不算是絕對，但用在這裡就變絕了，顯得那麼恰切、調和，也應是出自名家之手，不知也是不是那位書法名家的佳構。

接下來，雅室上的全數都是熱菜。

世人在雷叔雷嬸和雷曉飛的帶領下，興高采烈地往食店裡邊走去。帶著滿腹疑問的丹霞蜜斯也隻好先放下疑問，跟從著世人進入食店。