看著挺肥的野豬肉，實在不會有冇有多餘的油留在鍋底。

雞肝成片後會有很多漿液，要用淨水幾次浸泡直到大要潔淨為止。

王參軍笑道：“酒是穿腸毒藥，色是刮骨鋼刀。”

待酸菜炒香後，從煤沙鍋裡舀出幾勺雞湯到炒鍋裡燒開。

王參軍道：“就是，這雞湯好香啊。唉，現在縣城裡都不輕易喝獲得這麼正宗的雞湯了。”

梁慧麗咬了口豬肉，感受滿嘴生香，笑得眼睛都彎了起來，說道：“王叔叔家的飯菜就是香啊，前幾天二皮還說不給我吃肉，想用烤紅薯打發我呢。”

老媽嗔道：“反了他了！今後冇事就固然來，想吃啥我讓他給你做！要不是他四爺爺跟田教員，他現在還在地裡刨食呢！”

將雞心，雞肝洗淨，雞腸跟雞胗剖開去掉雜物，將雞胗內裡那層黃色的硬膜撕下來，丟到灶台上烘烤著。

一道香噴噴的酸菜血旺便完成了。

就如許讓雞敞燉著，李君閣現在調轉頭來措置野豬肉。

梁慧麗麵龐紅撲撲的，拉著奶奶的手晃著，說道：“嗯，我媽身材挺好的，時不時的還唸叨您呢。”

然後抓了一把筍乾和木耳泡建議來。

十點過，遠遠瞥見魚塘儘處走來三個身影。

接下來用鹽搓雞腸，去掉黏液後洗濯潔淨。

朱朝安跑進堂屋，看到桌上泡著一壺涼茶，從速地倒上一碗先喝起來，都顧不上說話。

王參軍夾起一塊雞肉放進嘴裡，說道：“嗯，這雞真的好香。”

然後將豬肉塊盛出備用。

將雞雜裝成一碗，李君閣又開端構造配料。

李君閣拖了幾張凳子過來，讓三人坐下，說道：“那是，這都是純糧食的翻年雞，骨頭都帶油的，當然香了。你們先歇息會，喝喝水，我把菜摘好。”

挑了一隻肥雞母來到屋後，給了一刀，倒提著雞腳將雞血滴進大碗裡，裝了一大碗，然後用用筷子悄悄攪了攪，放在一邊靜置。

李君閣說道：“鄉間土酒，怎好拿出來接待高朋？”

然後將焯水過後的潔淨雞塊放入煤沙鍋中，這個過程中二者都必須是熱水，不然雞肉會柴。

次日一大夙起來，李君閣就忙活開了，先去冰櫃裡拿出一塊豬肚子肉解凍，然後燒起了一平底鍋開水，又籌辦了一個大碗，裝了半碗涼水，撒了些鹽出來化開，然後去桂圓樹上麵的雞圈裡去抓雞。

朱朝安說道：“少來這套，從速的，阿誰比這個順口多了。”

奶奶歡暢的見眉不見眼：“哎喲梁丫頭來了啊！田教員還好吧？”

取出內臟和雞油，將雞洗潔淨，全數剁成小塊。

拍一大塊薑丟出來，等煤沙鍋水開後撤掉柴火，給殘剩的柴炭蓋上柴灰，讓它們遲緩燃燒，讓沙鍋在八九十度的環境下漸漸燉。

重新在鍋內加少量的菜油，燒開後閉火，待油溫冷卻後，插手冰糖，複興小火漸漸將冰糖炒化。

老媽給梁慧麗夾了一筷子野豬肉，說道：“梁丫頭，來鄉間還風俗不？這野豬肉看著肥，實在都不咋出油的，放心吃。”

從廚房翻出一個大煤沙鍋，就是熬中藥那種黑黑的沙鍋的放大版，這玩意兒燉湯最香了。

這玩意烤乾後叫雞內金，跟白朮磨成粉，是醫治小孩子積食的良藥。

然後將鍋中插手淨水與丟上幾塊薑片，水開後將浸泡好的野豬肉放入水中焯水。